Această supă de cartofi, ușor de gătit lent, este o pregătire surprinzător de ușoară, iar bucătăria lentă face gătitul aproape fără mâini.
Simțiți-vă liber să adăugați slănină sau șuncă la supă, sau să o faceți vegetariană cu bulion de legume în loc de bulion de pui. Consultați sfaturile și variantele pentru mai multe idei. Reteta cere o bomboană sau o bază.
Serviți supa de cartofi cu o salată sau sandwich pentru un prânz sau o cină fabuloasă de zi cu zi.
Ce ai nevoie
- 6 cartofi cu piele roșie medie, decojiți și cubați
- 1 ceapa mare, curata si tocata
- 4 morcovi medii, decojiți și tăiați în bucăți sau cubați
- 2 coaste mari, țelină, felii, inclusiv câteva frunze
- 4
- pui de cuib de pui sau baza de pui echivalent *
- 1 lingură fulgi de pătrunjel proaspăt tocată, plus mai mult pentru garnitură, dacă doriți
- 5 cesti de apa (sau omiteti bulionul de pui si folositi bulion de pui sau legume)
- Sos Kosher și piper negru proaspăt măcinat, la gust
- 5 linguri de unt
- 1 (12 uncii) de lapte evaporat sau cremă ușoară
Cum se face
- În aragazul lent, combinați cartofii cubați, ceapă, morcovi, telina, bulion de pui sau bază, patrunjel și apă.
- Acoperiti si gatiti putin 6 - 8 ore pana cand legumele sunt licitati.
- Se amestecă untul și se evaporă laptele timp de aproximativ 30 de minute înainte de a servi timp; gustați și adăugați sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat, după cum este necesar.
- Garnish portii cu pătrunjel proaspăt tocată sau topuri de ceapă verde tăiată.
- Serviți supa în boluri cu biscuiți sau crotoni .
* Sau înlocuiți apa cu 5 cupe de pui (cu conținut scăzut de sodiu sau nesăruite) și omiteți bujorul sau baza.
Sfaturi și variante
- Gatiti 4 - 6 benzi de bacon. Scurgeți și crăpați. Adăugați baconul la supa când adăugați laptele.
- Dați aproximativ 6 uncii de cârnați afumați. Se înmoaie într-o cantitate mică de ulei într-o tigaie și se adaugă la supă.
- Adăugați aproximativ 1/2 ceasca de ciocolată gătită la amestecul de supă împreună cu legumele.
- Se servesc porții cu pătrunjel proaspăt tocat, ceapă verde cu ceapă sau arpagic.
- Adăugați 1 până la 2 cesti de brânză de cheddar mărunțită împreună cu laptele sau porții de top cu brânză mărunțită.
- Înlocuiți bulionul de pui cu bulion de legume pentru o supă de cartof vegetarian.
- Adăugați spanacul tăiat sau șofranul tăiat la supa pentru culori suplimentare și substanțe nutritive.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 277 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodiu | 1,155 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 5 g |