Sfaturi, resurse și rețete pentru bucătarul chinez începător
Deci v-ați hotărât să faceți plonjarea și să începeți să mâncați alimente chinezești. Felicitări! Pregătit corect, mâncarea chineză este mai sănătoasă pentru tine. În afară de aceasta, este pur și simplu un gust minunat - de ce altfel gurmanzii se întreabă dacă China sau Franța au cea mai bună bucătărie din lume?
Cu toate acestea, abordarea echipamentelor de gătit ciudate și chiar a ingredientelor străine pot fi nervoase. Mai jos sunt resursele care vă ajută să ușurați introducerea în mâncarea chineză.
Înainte de a începe
- Stocarea cămară : aflați ce ingrediente aveți nevoie pentru a începe să mâncați alimente chinezești.
- Cum se păstrează sosurile și condimentele chinezești : Nu toate sosurile trebuie să fie refrigerate. Aflați care pot fi stocate în condiții de siguranță pe raft.
- Înainte de a cumpăra un Wok : fundul plat sau rotund? Oțel carbon sau aluminiu? Aceste informații vă vor ajuta să alegeți wok care să vă satisfacă cel mai bine nevoile dvs. Sunt incluse instrucțiunile pentru condimente și curățarea unui wok.
- Înainte de a cumpăra un Cleaver : Chiar ai nevoie de un cleaver? Dacă da, ce tip trebuie să cumperi?
Tehnici de bază de gătit din China
- Sfaturi chinezești de prăjire : sfaturi practice care încep cu a avea totul gata înainte de a începe o reteta pentru a face stir-prăjit ușor.
- Sfaturi chinezești de prăjit : De la temperatura corectă până la tipul de ulei de utilizat, aceste sfaturi vor face mai ușoară prăjirea.
- Tăierea leguminoaselor pe diagonală : Cum să tăiem legumele pe diagonală pentru a expune mai mult suprafață la căldură, astfel încât să gătească mai repede și să absoarbă mai mult din sos și condimente.
- Cum se adaugă ulei într-un Wok : Sunt descrise două metode de adăugare a uleiului la un wok.
- Cum sa-ti dai seama daca sufletul tau este destul de fierbinte : Sunt discutate trei metode pentru a verifica calitatea wok-ului tau.
- Ingredientele de substituție : Aceasta este o listă utilă de substituenți atunci când nu puteți găsi sau nu aveți un anumit ingredient.
- Cum sa faci roluri de oua crocante de fiecare data : Nu e nimic mai rau decat o eggroll. Cu aceste sfaturi, asta nu te va întâmpla niciodată.
- Cum să gătești orez : Sunete destul de simple, dar mulți nu pot stăpâni tehnica. Pentru orezul care este pufos și nu se lipeste de tigaie, urmați aceste instrucțiuni.
- Cum să gătești carnați chinezi : fierberea și prăjirea sunt doar două dintre tehnicile subliniate pentru prepararea cârnaților din China.
Rețete de bază pentru începători
- Top 10 rețete chinezești ușoare : Aceste rețete nu necesită un wok sau cunoașterea tehnicilor de gătit din China.
- Reteta principala de orez Fried : construiti pe aceasta reteta de baza prin modificarea aditivilor si condimentelor.
- Carne de porc sau carne de vită Suey Rețetă : Chiar dacă este o invenție occidentală, ciocanul este o alegere excelentă pentru acele nopți când curățați cartofii de legume.
- Rețeta de supă de prăjitură de ou : Nimic nu poate fi mai simplu decât cea mai populară supă chineză.
- Egg Rolls Recipe : Instrucțiunile sunt pentru un metoda ușoară de pliere a rulourilor de ou, făcând o rețetă simplă și mai simplă.
- Carne de vită cu roșii Rețetă : Acest vas cantonez de origine este foarte ușor de pregătit.
- Rezervor de floare de migdale : Un desert revigorant și ușor de făcut utilizează gelatină nealcoolică, lapte evaporat și fructe conservate sau proaspete.
- Rețete de desert mai ușoare : De la float de migdale la banane în lapte de nucă de cocos, aceste deserturi sunt ușor de pregătit, dar sunt impresionante.
Rețete chinezești cu instrucțiuni de fotografie pas cu pas
- Cum să faci fasole verde din China
- Cum sa faci Dan Dan Noodles
- Cum se umple și se îndoaie Wonton Wrappers
- Cum să faci vinete braț în sos de usturoi (Szechuan)
- Cum sa faci orezul Fried
- Cum sa faci ulei de ardei iute
- Cum se prepară pepene galben
- Cum sa faci portofele Wonton
- Cum să faci tort Nian Gao (tort de Anul Nou Chinezesc)
- Cum sa faci un abur de tort chinezesc
- Cum sa faci Crackers de Craciun
- Cum sa faci un bacon si aperitiv de castane de apa