Cele mai bune rulouri de ou sunt cele care sunt crocante și nu saturează cu ulei de gătit. Utilizați aceste sfaturi pentru a face rulouri de ou care nu sunt prea uscate sau prea murdare, dar se dovedesc a fi de fiecare dată. Iată trei rețete ușor de început:
01 din 10
Pregătiți legumele pentru ou rolls înainte de timp
Burke / Triolo Productions / Fotodisc / Getty Images Nu doriți ca umplutura de ou să fie umedă excesivă, în caz contrar, ruloul de ou va fi înfundat în loc de crocantă. Pentru a evita acest lucru, spălați legumele mai devreme în timpul zilei și dați-le timp să se scurgă în mod corespunzător.
02 din 10
Nu folosiți carnea rămasă
În majoritatea cazurilor, nu folosiți carnea rămasă. Oul se rotește mai bine cu sucul proaspăt din carne. (Singura excepție este carnea de porc la grătar).
03 din 10
Asigurați-vă că umplerea nu este prea slabă
Nu aveți nevoie de o cantitate mare de sos de lichid în rulourile de ou. După amestecare-prăjire, dacă se pare că există prea mult lichid în umplutură, scurgeți o parte din ea.
Iată un alt sfat pentru a ajuta la prevenirea rulourilor de ou: în timp ce înfășurați rulourile, puneți vasul care conține umplutura într-o poziție înclinată, astfel încât lichidul să fie concentrat la baza vasului (și nu în umplutură).04 din 10
Gustați și reglați condimentarea
Efectuați un test de gust atât înainte de a adăuga sosul la umplutura de prăjit sub formă de prăjitură, cât și înainte de înfășurarea rulourilor de ou. Reglați după dorință.05 din 10
Răciți încărcarea
După amestecarea și prăjirea umpluturii, nu înfășurați imediat rolele de ou. În schimb, lăsați umplutura să se răcească, astfel încât să reabsorbe orice suc și astfel căldura nu va "găti" învelișul.
06 din 10
Deep-Fry Oul înfășurat se rostogolește rapid
Adânciți oalele în 30 de minute de la înfășurarea lor. În caz contrar, sucul se va scufunda și rulourile de ou vor fi uscate.
Nou pentru prăjiturile profunde? Verificați cum să mâncați în siguranță în siguranță înainte de a începe să gătiți.
07 din 10
Îndepărtați cu grijă coaja de ou
Preîncălziți uleiul la 375 F (aproximativ 190 ° C). Glisați fiecare rolă de ou în uleiul fierbinte, unul câte unul. Acest lucru ajută la prevenirea stropirilor de ulei. Nu supraaglomerați usturoiul sau friteuza, deoarece acest lucru va duce la scăderea temperaturii uleiului.
Puneți cu grijă rulourile de ou până când acestea sunt maronii de aur pe ambele părți.
Scurgeți rulourile de ou înjunghiat pe o cuvă de adâncime, într-un șuviu sau pe o foaie de gătit căptușită cu prosoape de hârtie.08 din 10
Nu stivuiți rolele de ouă gătite
Nu depozitați niciodată rolele de ou în partea superioară a acestora, înainte sau după prăjit. Stivuirea rulourilor de ou în sus înainte de a fi gătite poate cauza ca stratul inferior să se aplatizeze și să-și piardă forma. Încărcarea roșiilor de ou în partea superioară după ce sunt gătite poate să încurajeze uleiul excesiv și pierderea crispității.
09 din 10
Pregătirea rolelor de ou înaintea timpului
Adesea pregătiți rulouri de ou cu câteva ore în avans pentru a lua un picnic, un duș sau altă adunare. Aduceți rulourile de ou pe o tavă căptușită cu prosoape de hârtie. Dacă este necesar, puteți reîncălzi rulourile de ou înainte de servire, într-un cuptor la căldură scăzută timp de 10 minute pe fiecare parte. Cu toate acestea, reîncălzirea rulourilor de ouă le poate usca puțin.10 din 10
Congelarea ouălor
Puteți îngheța rulourile de ou, fie înainte, fie după prăjire. Înfășurați rulourile de ou în folie de aluminiu și etanșați-le într-o pungă de plastic în congelator - aceasta va menține umede. (Dacă rulourile de ou au fost deja prăjite, așteptați până când acestea se răcesc înainte de îngheț.)
Păstrați rulourile de ou înfășurate într-o pungă reîncărcabilă în congelator timp de până la patru luni. Dezghețați rulourile de ou în untul de la frigider înainte de prăjit. Reîncălzi oalele fierte pentru scurt timp în cuptor sau reîncălzi-le din nou.