Această rețetă pentru cochilie umplute este tipică iubirii est-europenilor de a ascunde alimente în alte produse alimentare.
Kohlrabi este o legumă cruciferă bună pentru tine, cu conținut scăzut de calorii și bogată în antioxidanți și fibre care este un fel de mâncare populară în Ungaria, Lituania, Polonia, Rusia și Ucraina.
Unii compară aroma cu ridichi, dar cred că e mai mult varză. Și, când este umplute, ca și în această rețetă maghiară (Töltött Karalábé), amintește de rulouri de varză umplute. Se poate folosi carne de vită moale sau o combinație de carne de vită și carne de porc sau carne de vită, carne de vită, carne de porc și miel sau orice combinație a acestora, iar resturile de carne de pământ gătite lucrează de asemenea.
Kohlrabi poate fi, de asemenea, utilizat pentru un fel de mâncare vegetariană, umplând-o cu boabe bine condimentate, cum ar fi mei, orz, hrișcă de hrișcă, orez, ceapă și ciuperci salam, sau orice fel de capriciu vă lovește. Comparați această rețetă cu reteta poloneză plină Kohlrabi.
Iată o imagine mai largă a cocoșului umplute.
Ce ai nevoie
- 6 colacuri medii
- 1 ceapa mare (tocata marunt)
- 1 1/2 linguri unt
- 1 vită de carne de vită (masă nepreparată, sau carne de vită gătită, carne de vită, carne de porc sau miel)
- 2 ouă mari
- 1 cățel de usturoi (tocat fin)
- Sarat la gust
- Piper după gust
- 1 1/2 cupe (preferat)
- 1 cană de smântână
- 2 linguri făină (cu scop general)
Cum se face
- Parboilul se fierbe timp de 20 de minute. Răcește-te până când pot fi manipulate. Îndepărtați pielea exterioară. Tăiați puțin din capătul rădăcinii, astfel încât acestea să stea drepte. Tăiați vârfurile și rezervați-le, scoateți carnea bulbilor, lăsând cel puțin un perete de 1/4 inch și tăiați-le bine.
- Într-o tigaie medie, se topește ceapa și castravetele tăiate, tăiate, în 1 1/2 linguri de unt până se înmoaie. Transferați într-un castron mare și combinați cu carne de o lingură de alegere, 2 ouă mari, 1 cățel de usturoi mărunțit și sare și piper la gust.
- Se încălzește cuptorul la 350 de grade. Înveliți un vas de caserol cu spray de gătit. Umpleți coarmele cu coajă de gălbenuș cu amestec de carne, puneți-le în farfurie și puneți vârfurile de cocoș. Se toarnă bulionul de 1 1/2 cupe de alegere pe colair. Coaceți 40 până la 50 de minute sau până când vă faceți griji.
- Îndepărtați colairul într-un platou de servire și mențineți-l cald. Grăsimea de grăsime se elimină din sucurile de pan. Fork blend 1 cană smântână cu 2 linguri de făină de uz general. Temperați-vă cu câteva ciorbe de sucuri fierbinți, amestecând constant. Se toarnă smântânelul răcit în sucuri de pan și se fierbe până se îngroașă. Reglați condimentele, dacă este necesar. Serviți cocoșul umplute cu sos pe partea laterală sau îndoit.