Barszcz este termenul generic polonez pentru orice supă acru. Sticlele barza si batoanele albe, realizate cu apa de gatit kiełbasa , sunt cele mai comune.
Această rețetă pentru barurile de sfeclă cremăzcz este o culoare galbenă strălucitoare, care poate fi făcută cu sfecla proaspătă sau sfeclă conservată sau borcană. Sourness vine din smântână în loc de oțet, așa cum este comun cu alte rețete pentru barszcz.
Serviți acest cald sau rece garnished cu smântână adițională, mărar, și julienned sfecla, dacă doriți. Este atât de răcoritoare într-o zi fierbinte când frigul de gheață!
Ce ai nevoie
- 4 sfecla (spala, sau 2 cani felii conservate sau borcan)
- 4 cupe stoc (
- carne sau legume )
- 1 lingurita zahar
- Sare și piper negru
- 1/2 cana smântână
- 2 linguri făină (cu scop general)
- Garnitură: mărar proaspăt (tocat)
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 400 F. Se sfărâmă sfeclă din folie de aluminiu și se coacă până se freacă, aproximativ 30 până la 45 de minute. Când este suficient de rece pentru a se descurca, coaja și felie.
- Într-o oală medie, aduceți fierul la fiert, adăugați sfecla, zahăr, sare și piper la gust. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți 10 minute.
- Transferați-l într-un blender sau un procesor de alimente și pură până când este lăcuit și reveniți la oală.
- Se amestecă smântână cu făină până se amestecă bine. Temperati amestecul de smantana cu o lada de supa fierbinte, amestecand constant. Transferați smântânelul răcit la supa rămasă și amestecați până când este netedă.
- Simmer pentru a gati gustul materiei prime și până când supa este îngroșat, dar nu fierbe viguros.
- Serviți imediat sau răciți repede într-o baie de apă cu gheață și răciți-l pentru a servi la rece. Garniți cu mărar, sfecla juliennedă și smântână.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 221 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodiu | 928 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 9 g |