Această rețetă de supă de ceapă germană sau Ueberbackene Zwiebelsuppe în Germania este un văr de culoare deschisă la supa de ceapă franceză mai închisă, care este făcută în mod tradițional cu bulion de carne de vită, vin roșu sau alb și terminată cu câteva linguri de Cognac.
Versiunea germană folosește bulion de pui sau legume ca bază de supă, iar tigaia este deglassată cu vin alb. Folosiți bulionul pe care îl faceți cu legumele rămase, așa cum este descris aici . O grămadă de nucșoară și niște brânză elvețiană termină supa.
Chiar dacă mulți oameni folosesc supa de ceapa ca o scuză pentru a mânca croutonul de brânză cu ciuperci înăbușit în vârf, spuneți adevărul, această rețetă vă oferă o cantitate completă de legume.
Face 4 porții de supă de ceapă germană.
Ce ai nevoie
- 2 cești (4 medii sau 2 mari) ceapă, felii
- 1 unt de lingură
- 3/4 cana de vin alb uscat
- 1 litru
- ciorbă de legume (sau
- supă de pui )
- Opțional: 2 cârpe proaspete
- Opțional: 2 frunze de dafin proaspete
- Strângeți nucsoara proaspăt rasă (sau la gust)
- Pune ardei proaspăt măcinat (sau la gust)
- Dash sare (dacă supa are nevoie de ea, pentru a gusta)
- 4 felii de pâine franceză (sau 1 taiată în 8 felii)
- 1/2 ceasca de branza Gruyère (sau Gouda)
Cum se face
- Sauté 2 cești ceapă tăiată în 1 lingură de unt pe foc mediu timp de aproximativ 15 minute sau până când încep să se întoarcă maro auriu. Se amestecă ocazional.
- Adăugați 3/4 cană de vin alb sec, apoi 1 litru de bulion de legume sau bulion de pui. S-ar putea să doriți să adăugați proaspete cimbru de cimbru sau frunze de dafin la supă (dar nu uitați să le eliminați înainte de servire), dar acest lucru este complet opțional. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de 15-20 de minute.
- Se toarna niște nucșug proaspăt în supă și adăugați niște piper. Gustați și adăugați sare, dacă este necesar. (Cu untură nesănătoasă, de casă, adaug o sare de lingurita.)
- În timp ce supa se gătește, prăjiți cele 8 felii de pâine sub o pui de carne sau într-un cuptor cu prăjitor de pâine (sau într-un prajitor de paine convențional).
- Pentru a servi, luați niște supă într-un bol izolat în cuptor, adăugați o felie de pâine prăjită, presărați 2 linguri de brânză rasă peste ea și puneți bolurile pe o coajă și coaceți până când brânza se topește și se transformă într-un maro atrăgător.
- Aveți grijă atunci când serviți și mâncați ca supa și bolurile sunt foarte fierbinți.
- Sfat : aceasta este o supa mare pentru a face înainte și reîncălzi.
Notă: Consultați diferența dintre stoc și bulion aici.
Iată mai multe modalități de a face supă de ceapă:
- Slow Cooker Rețetă de supă de ceapă franceză
- Gluten-free French Recipe supa de ceapa
- Supa de supa de ceapa franceza franceza
- Vegană supă de supă de ceapă franceză
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 214 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodiu | 712 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 9 g |