Supa de tomate este un clasic în aproape toate bucătăriile. Germanii sunt obișnuiți să o servească cu cremă fără bomboane pe partea de sus pentru a face Tomatencremesuppe. Crema se topește încet în supă, făcând roșii de gust cremoasă, roșii, fără prea multe calorii. Puteți, de asemenea, să o serviți simplu, cu busuioc sau poate cu unele parmezan ras. Pentru a face aceasta o supă cu adevărat vegetariană, utilizați bulionul de legume ca bază. În timp ce roșiile rome, cunoscute și sub denumirea de roșii prune italiene, sunt cele mai bune de utilizat, orice tomate va funcționa.
Face 2 porții generoase de cremă germană de supă de roșii.
Ce ai nevoie
- 1 linguriță ulei de măsline de bună calitate
- 1/2 ceapă ceapă, tocată (1/2 ceapă medie)
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1 lire (aproximativ 8 până la 10) roșii (de preferință tomate de romi: trimestriale)
- 2 linguri de vodca (sau tequila)
- 1 rădăcină proaspătă
- cimbru (sau 1/2 linguriță cimbru uscat)
- 1 rădăcină
- oregano (sau 1/2 linguriță oregano uscat)
- 1 ceașcă
- ciorbă de pui sau
- ciorbă de legume
- 1/2 linguriță
- sare cușer
- Ardeți piperul proaspăt măcinat
- 1 lingura proaspata tocata
- busuioc pentru garnitura
- 4 linguri cremă bătută, biciuită (opțional)
Cum se face
- Se încălzește 1 linguriță de ulei de măsline de bună calitate într-o tigaie și se topește o jumătate de ceasca de ceapa tocata pana se translucide. Adăugați 1 cățel de usturoi tocat și continuați să vă spălați pentru câteva minute, având grijă să nu îl ardeți.
- Adăugați 1 lire de roșii tăiate, aruncați în cele 2 linguri de vodcă sau tequila și ierburile, acoperiți tigaia și gătiți timp de 10 până la 15 minute, amestecând ocazional.
- Când roșiile sunt moi, scoateți sacul de mușlin cu ierburile proaspete și plasați conținutul într-un blender.
- Îndepărtați cu grijă una sau două plăcuțe fierbinți pe capacul blenderului și țineți capacul în loc în timp ce amestecați roșiile fierbinți timp de 30 de secunde sau cam asa ceva.
- Se toarnă sosul printr-o sită peste tigaie și, folosind spatele unei linguri, coaxia toate lichidele înapoi în tigaie. Acest pas este opțional, dar duce la o supă de roșii netedă și aromată.
- Adăugați 1 cană de bulion de pui sau bulion de legume, sare și piper la gust. Se încălzește ușor timp de 5 minute. Puneți în boluri și garnisiți cu o cârpă de frisca fără legume și busuioc tăiat.
Mai multe rețete germane pe bază de tomate
- Reteta germana de paprika cu sos de rosii
- Germanul de castraveți brași și roșii în rețetă de sos de mărar
- Germană Varza cu roșii Rețetă - Paradise Kraut
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 255 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 975 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 9 g |