"Prietenul meu englez, Dalia, vegetariană, mi-a explicat cum să fac supa preferată a familiei sale - supa de lămâie roșie de cartofi dulci. Dalia nu-i place să petreacă ore în bucătărie", a explicat Giora Shimoni. sa fie o reteta rapida si usoara si Dalia mananca doar alimente sanatoase, asa ca stiam ca supa ar fi plina de legume proaspete si bogate in proteine, dar nu stiam ca supa ar fi atat de delicioasa incat oaspetii mei sa zica 'Wow!' iar copiii mei mi-ar cere să fac din "supa de portocale" din nou următorul Shabbat. "
Recomandări de testare ale lui Miri și sfaturi:
Nu vă temeți de măsurătorile nespecifice din lista ingredientelor. Frumusețea rețetei este că este adaptabil la ceea ce aveți la dispoziție și la ce arome doriți să vă prezentați. Scurt pe ceapa? Adăugați mai multe morcovi sau cartofi dulci. Nu ai dovlecei? Treci peste. Supa va continua să funcționeze.
Pentru a spori aroma de supa, incercati sa folositi stocul de legume in loc de o parte a apei. Experimentați și amestecurile dvs. de condimente preferate - puteți schimba complet caracterul supa prin schimbarea condimentelor pentru pudră curry, ras el hanout sau pulbere chineză 5 Spice , de exemplu.
Dacă faceți supa în față sau vă aflați cu resturi, fiți conștienți de faptul că se va îngroșa considerabil în frigider. Adăugați apă sau stoc atunci când reîncălziți supa pentru a obține consistența dorită și pentru a promova chiar și reîncălzirea.
Editat de Miri Rotkovitz
Ce ai nevoie
- 2 cesti de linte rosie uscata
- 2-3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 2-3 cepe (cojite, zdrobite și tocate)
- 2-3 catei de usturoi (decojiti si tocati)
- 1 dovlecel (felii)
- 3-4 morcovi (curățați și tăiați)
- 2 cartofi dulci (decojiți și tocați)
- 1 cartof rosu mediu (opțional)
- 1 lingură de busuioc uscat (sau congelat)
- 1 lingurita oregano
- 2 lingurite sare de mare (sau sare de kosher)
- 1/2 linguriță piper negru
- Cuișoare de pământ
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt (opțional)
Cum se face
1. Clătiți și luați peste linte. Se pune într-un castron mare și se acoperă cu suficientă apă caldă pentru a se acoperi. Pus deoparte.
2. Încălziți uleiul într-un vas mare de supă setat pe căldură medie-mare. Se adaugă ceapa și usturoiul și se scutură până la translucid, aproximativ 5 până la 7 minute. Se adaugă dovleceii și se înmoaie până se înmoaie, cu aproximativ 2-3 minute mai mult.
3. Se amestecă morcovii, cartofii dulci și cartofii roșii (dacă se utilizează). Se scurge lintele și se adaugă la oală.
Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi cu 1 inch. Se amestecă busuiocul, oregano, sare, piper, cuișoare și patrunjel (dacă se utilizează).
4. Ridicați căldura și aduceți supa la fierbere. Reduceți căldura la joasă, acoperiți și fierbeți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 30-45 de minute, până când legumele sunt suficient de moi pentru a fi piure.
5. Scoateți supa de la căldură. Utilizați un amestec de imersie pentru a curăța supa până la consistența dorită. Gustați și reglați corespunzător condimentele. Serviți fierbinte cu crotoni sau pâine proaspătă .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 350 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 653 mg |
| Carbohidrați | 61 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 16 g |