Aceste cookie-uri "Zimtsterne" sunt o parte foarte tradițională a ofertelor de Crăciun și Advent pentru oaspeții din Germania . Scorțișoară și migdale gust excelent împreună și sunt ingrediente tradiționale în germană "Adventskekse." Mulți oameni le cumpără, dar sunt ușor de făcut și de gust mai buni decât cei cumpărați în magazin. Cookie-urile fabricate manual sunt, de asemenea, apreciate ca daruri mici, sau "Mitbringseln", când vizitează și prietenii.
Face 3 1/2 duzini, cookie-uri stele de scortisoara de 2 inch.
Ce ai nevoie
- 4 albusuri de ou
- 390 de grame de zahăr pudră, aproximativ 3 1/2 cupe
- 400 grame crude
- carne de migdale , aproximativ 4 cești
- 2 lingurițe. scorțișoară măcinată
- 1 oz. Kirschwasser (opțional)
Cum se face
Consultați instrucțiunile pas cu pas cu fotografii aici .
- Bateți albușurile de ou până se formează vârfuri moi. Adăugați zahăr pudră, 1/2 cană la un moment dat, bateți timp de 1 minut între fiecare adăugare. Continuați să bateți timp de 5 minute după ultima adăugare. Amestecul ar trebui să fie foarte rigid, ca și cireașa folosită pentru a ține împreună casa de turtă dulce.
- Îndepărtați o jumătate de pahar de meringă și lăsați-o la o parte pentru înghețare.
- Îndepărtați masa de migdale și scorțișoară. Adăugați Kirschwasser, dacă o utilizați și încorporați.
- Se răcește aluatul timp de aproximativ o oră.
- Folosind zahăr pudră amplă pe blatul tău sau pe blatul curat, puneți aluatul într-un pătrat și rotiți-l la grosimea de 1/2 inch (sau 1 centimetru). Tăiați stelele cu un tăietor de bucate. Pulverizați cuțitul de prăjitură între fiecare tăietură. Plasați stelele pe o foaie de cookie non-stick sau pe o foaie cookie căptușită cu hârtie de pergament.
- Tăierea stelelor este un proces lipicios. Spălați tăietorul cookie-ului cât de des este necesar pentru a obține puncte ascuțite.
- Împingeți sau împrăștiați glazura pe fiecare stea, lăsând-o la toate punctele.
- Lasati stelele sa se usuce peste noapte (aproximativ 24 de ore, daca puteti), un cuptor este un loc bun daca nu uitati ca sunt acolo si incalziti pentru altceva.
- A doua zi, încălziți cuptorul la 325 ° F. Coaceți fiecare tavă timp de 10-15 minute. Acest lucru este să se usuce cookie-urile puțin mai mult și să coaceți albusurile de ou. Încercați să eliminați cookie-urile înainte ca glazura să devină maro, deși o nuanță brună poate arăta frumos.
Păstrați aceste cookie-uri într-un loc uscat la temperatura camerei.
Note: Poți să faci masa de migdale singur într-un blender sau să o cumperi în culoarul de coacere al mai multor magazine de alimente sau alimente naturale. Prețul pentru 1 kilogram se situează între 4.00 - 16.00 USD.
Unele rețete de la Zimtsterne cer migdale măcinate. Acestea sunt perfect fine pentru a utiliza, dar pasul suplimentar de a elimina pielea este destul de mult mai mult de lucru și nu afectează foarte mult produsul final.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 361 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 19 mg |
| Carbohidrați | 39 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 10 g |