Această rețetă mare de miel de la American Mamb Board face un fantastic sandwich pita. Păstrați kebab-urile dvs. la o lățime de pita, astfel încât să puteți glisa bivolul în sandwich-ul dvs.
Ce ai nevoie
- 1 lire / 450 g picior de miel dezosat (sau umăr tăiat în cuburi de 1-1 / 2-in)
- 24 struguri de roșii de cireșe
- 24 1-1 / 2-in. bucăți de ceapă
- 4 cuișoare de usturoi (tocate)
- 1 buchet de oregano proaspăt
- 2 linguri suc de lămâie (1 lămâie, suculentă)
- 1/2 cană / 120 ml ulei de măsline extra virgin
- Dans kosher sare (sau la gust)
- Puneți ardeiul negru proaspăt măcinat (sau la gust)
- 8 pitas mari
- Pentru sosul Tzatziki:
- 3 cești / 700 ml iaurt simplu
- 2 linguri suc de lămâie (1 lămâie, suculentă)
- 2 castraveți de calitate (curățați, înjumătați, însămânțați și cubați)
- 1 lingura / 15 ml frunze de menta proaspata (tocata marunt)
- Dans kosher sare (sau la gust)
- Puneți ardeiul negru proaspăt măcinat (sau la gust)
Cum se face
Combinați usturoiul, oregano, sucul de lamaie și uleiul de măsline într-un castron mic. Marinată de sezon cu sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat. Adăugați cuburi de miel; arunca-ti haina. Acoperiți și marinați în frigider 4 până la 6 ore. Se scurge cuburile de carne; aruncați marinada. Ardeți mielul, roșiile și ceapa pe frigarui. Grătar pe căldură medie timp de 12 până la 15 minute sau la gradul de asociere dorit; un termometru fiabil ar trebui să înregistreze 145 grade F (65 grade C) pentru medie-rare, 160 de grade F (70 grade C) pentru mediu sau 170 de grade F (75 grade C) pentru bine.
Întoarceți kabobs de mai multe ori, perindându-vă cu marinada. Serviți cu pâine caldă pita și sos Tzatziki.
Pentru Sosul Tzatziki: Puneți toate ingredientele într-un vas de amestecare și combinați cu o furculiță. Refrigerați timp de cel puțin o oră pentru a permite ca aromele să se căsătorească.