Aproape toată lumea are o părere pasionată despre gratar. Există mai mult carne de porc cu sos de oțet în carolinii; Stilul Memphis, care poate fi frecat uscat sau umed, dar si cu un accent de carne de porc; Stilul Kansas City, care include toate tipurile de carne, dar este cel mai renumit pentru capetele sale arse și sosul de grătar. Apoi este un grătar în stil de Texas. Texas este mare și include diverse regiuni, iar gratarul reflectă acest lucru. Dar tipul cel mai asociat cu Texasul este carnea de vită la grătar, uscată, astfel încât minimalist că uneori sosul nu este chiar prezent. Această rețetă de frecare uscată de bază este tipică pentru grătarul în stil Texas. Cherestele de gratar din Texas sunt de obicei picante și cunoscute pentru diferite ardei iute și chimion.
Ce ai nevoie
- 1/4 cană de sare
- 1/2 ceasca zahar brun
- 1/2 ceasca de praf de chili
- 2 linguri de piper negru
- 2 linguri de chimen
- 1 lingură mustar uscat
- 1 linguriță de piper de cayenne
- 1/2 linguriță piper piper
Cum se face
- Combinați împreună toate ingredientele.
- Această frecare este cea mai bună dacă este utilizată imediat, dar dacă este depozitată, utilizați un recipient cu un capac etanș.
Texas-stil Gratar mese
Parul uscat din Texas este folosit pe pieptul de carne de vită și conferă o carne fumoasă, picantă, spectaculoasă, pe care o puteți cufunda într-adevăr. Puteți servi acest lucru fără pâine, chiar pe farfurie, cu laturi clasice, cum ar fi fasole, ardei, salată de cartofi sau cartofi prăjiți.
Dar pieptul la grătar este cel mai adesea servit ca un sandwich, iar acest lucru ar putea veni pe un gust de hamburger gustos sau o pâine albă moale. Adunați pieptul în sus și adăugați sosul ales - sau nu. Doar nu folosiți sos de oțet în stil Carolina pe gratar Texas. Asta e blasfemie. Serviți aceleași laturi ca și în cazul pieptului, dacă este vară. Dacă este o noapte rece, supa cremoasă de cartofi este un bun acompaniament.
O optiune mai putin comuna este sa faci sandviș la gratar. Asigurați-o ca o brânză la grătar, într-o tigaie sau presă de panini. Untrupeți două bucăți de pâine albă pe o parte, puneți o grămadă de piept pe o singură bucată, cu partea de unt în jos și pe partea superioară cu sos de grătar. Așezați partea de unt de pâine în tigaie sau presa de panină și puneți oa doua felie de pâine pe partea superioară a pieptului, cu partea de unt topită. Dacă folosiți o tigaie, gătiți până când rumeniți pe o parte și rotiți; gătiți a doua parte până când este rumenit după preferințele dvs. Dacă utilizați o presă panini, puneți capacul în jos și gătiți până când ambele părți sunt rumenite.
Indiferent de modul în care serviți gratarul uscat, frecați-vă cu o bere. Bourbon nu e nici rău. Dacă nu vă plac lucrurile grele, alegeți-vă băutura rece de alegere - pur și simplu nimic chi-chi pentru această sărbătoare de pământ. Nu este permis nici un vin.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 697 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 30,356 mg |
| Carbohidrați | 157 g |
| Fibre dietetice | 29 g |
| Proteină | 13 g |