Simțiți-vă liber să înlocuiți fettuccine sau linguini italiene dacă nu sunt disponibile fidea de ouă chinezești.
Serveste de la 2 la 4
Ce ai nevoie
- O jumătate de kilogram de creveți brute, despuiate și deformate
- 2 lingurite de vin din China de orez sau sherry uscat
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 1/2 lire fidea de ou chinezesc
- 1 1/2 linguri ulei de susan, sau după cum este necesar
- 1 ardei roșu
- 1 lingură de bambus de 3,5 oz
- 1/2 ceasca de varza Napa tocata
- 2 sau 3 felii de ghimbir, pentru a face 2 lingurite
- 1/4 cană de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu din casă sau în magazin
- 1 sos de lingura de stridii
- 1 lingură
- soia de soia ușoară
- 1/2 linguriță de zahăr granulat sau gust
- 6 linguri ulei pentru amestecare-prăjire
Cum se face
- Clătiți creveții în apă caldă și clătiți cu prosoape de hârtie. Tăiați în jumătate longitudinal dacă doriți. Adăugați vinul de orez și amidonul de porumb la creveți, folosind bețișoarele pentru a le amesteca. Marinarea creveților timp de 15 minute.
- Într-o cratiță mare, adăugați suficientă apă pentru a acoperi fidea și a aduce la fierbere. Adăugați fidea, amestecând pentru a separa. Gătiți până când fidea este al dente - licitație, dar încă fermă. Scurgeți bine. Clătiți cu apă rece, scurgeți din nou și aruncați cu ulei de susan.
- Tăiați ardeiul roșu la jumătate, scoateți semințele și tăiați în benzi subțiri de aproximativ 2 cm. Clătiți lăstari de bambus pentru a elimina orice gust "tinny". Scurgeți și tăiați în jumătate. Împărțiți varza. Coaceți ghimbirul până când aveți 2 lingurițe.
- Într-un castron mic sau în ceașcă de măsurare, combinați ingredientele de sos (bulion de pui, sos de stridii, sos de soia și zahăr) și lăsați-l deoparte.
- Încălziți wok-ul peste căldură medie-mare până la mare. Adăugați 2 linguri de ulei. Când uleiul este fierbinte, se adaugă ghimbirul și se amestecă puțin până se aromăază (aproximativ 30 de secunde). Adăugați creveții. Se amestecă până devin roz. Îndepărtați-l din wok.
- Se încălzește 2 linguri de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați varza tocată și lăstarii de bambus. Se amestecă timp de un minut și se adaugă ardeiul roșu. Se amestecă încă un minut și se scoate din wok.
- Încălziți 2 linguri de ulei în wok. Adăugați fidea și sosul. Reduceți căldura în mediu pentru a da timpii de fidea pentru a absorbi sosul. Adăugați creveții și legumele înapoi în tava. Încingeți și serviți fierbinte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 290 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodiu | 1,311 mg |
| Carbohidrați | 39 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 20 g |