Întregul Miel

Gătitul unui miel întreg nu este genul de lucru pe care tocmai îl decideți să îl faceți într-o dimineață. Acesta este un lucru care necesită o bună planificare și pregătire. Mai întâi de toate, vei avea nevoie de un miel. În majoritatea locurilor, va trebui să apelați înainte și să plasați o comandă. Discutați cu o piață locală a cărnii despre acest lucru. Dacă încercați luxul, găsiți un măcelar care se specializează în carnea grecească sau din Orientul Mijlociu. El va sti ce face si probabil va va putea da cateva sugestii bune.

Planificați aproximativ 4 până la 5 lire sterline pentru fiecare oaspete. Odată ce mielul este gătit și sculptat, aveți doar o cantitate suficientă de carne pentru toată lumea.

Odată ce ați asigurat sursa de miel, va trebui să vă dați seama cum vă veți prepara mielul. Șansele nu se potrivesc în cuptorul dvs. sau în grătarul dvs. pentru acest lucru. Există două metode de bază și tradiționale pentru prăjirea unui miel. Unul este pe un scuipat peste un foc deschis și celălalt este într-o groapă, la fel ca gratar vechi stil sau un luau. În orice caz, aveți nevoie de o zonă de aproximativ cinci metri și o lungime de trei-patru metri. Veți avea nevoie de asemenea de lemn sau de cărbune.

Spit Gătit : Metoda tradițională din Orientul Mijlociu pentru prăjirea unui miel pe o scuipă necesită o incintă de aproximativ doi metri înălțime. Aceasta ar trebui să fie o structură în formă de U, realizată din cărămizi, blocuri sau o movilă de pământ. Acest lucru va proteja focul de vânt și va ajuta la focalizarea căldurii. În fața acestei structuri, veți avea nevoie de suporturi pentru scuipatul dvs.

În această metodă, mielul se încleșta pe un baston de 6 picioare (imaginați trunchiul unui pom de Crăciun). Mielul este apoi transformat peste focul care este în spatele scuipatului, nu sub el. Vreți să aveți ceva pentru a prinde picăturile deoarece acestea sunt minunate și nu doriți un foc de grăsime sub miel.

În zilele noastre puteți cumpăra o unitate mare de alimentare cu energie electrică, cu gaz sau cărbune , care face o mulțime de muncă din proces. Dacă credeți că veți obține banii dvs. în valoare de un aragaz de 500 $, atunci cu toate mijloacele, cumpărați unul. După cum am spus, grătarul dvs. tipic de gaz sau de cărbune nu este suficient de mare pentru a rezolva ceva atât de mare. Puteți folosi un grătar mare pentru această operație, cu condiția să aveți o unitate de rotiserie care să poată prelua greutatea. Dacă într-adevăr aveți o petrecere mare de hrănit, atunci s-ar putea să ajungeți la un miel care cântărește 90 de kilograme complet îmbrăcat.

Gătitul de găină : Metoda găurii necesită o gaură în pământ, care este de 4 picioare până la 4 picioare și 3 metri adâncime. Linia de jos cu pietre sau cărămizi și de a construi un incendiu în groapă noaptea înainte de a vă sărbătoare. Lăsați focul să se ardă timp de aproximativ 3 ore, apoi rabatați cărbunele într-o parte. Puneți pungi umede, apoi mielul, apoi mai multe pungi umede. Luați cărbuni în jurul mielului acoperit și îngropați în murdărie din gaura pe care ați săpat-o. Du-te la culcare și în după-amiaza următoare, mielul tău va fi gata.

Mazărea de condimente : Odată ce ați determinat metoda de gătit și miezul pe o parte, puteți să-l sezonați. Un miel bun nu are nevoie de prea mult, dar arome precum lămâie, menta proaspătă, busuioc, ulei de măsline și oregano merg bine cu miel.

Îmi place să iau un borcan mare și să-l umple cu ulei de măsline și un pic de oțet balsamic , apoi adăugați, crustă de lamaie, busuioc proaspăt, oregano proaspăt, cuisoare de usturoi și piper negru întreg. Lăsați acest amestec să stea câteva zile, apoi aplicați pe întreaga suprafață a mielului, în interior și în afară. Apoi am câteva lămâi întregi, ceapă și usturoi înăuntru. Cel mai bine este să luați ceva fir de bumbac greu și un ac mare și să cuscați cavitatea corpului închisă pentru a ține acest lucru și pentru a ține sucurile din mielul interior.

Miezul gătit scuipat are toate aromele fumului (și a condimentelor pe care le-ați umplut înăuntru), în timp ce mielul prăjit de găină va fi incredibil de delicat și de suc. Ambele sunt o sărbătoare mare. Oricum, odată ce mielul este terminat, poți să-l scoti și să-ți hrănești armata.

Sculptură : Sculptarea unui miel întreg poate părea destul de intimidantă.

Chestia este să o luați în secțiuni. Veți avea nevoie de o suprafață mare pentru a lucra cu și mai multe feluri de mâncare de servire sau ceva foarte mare pentru a pune carnea în. Începeți prin tăierea picioarelor posterioare. Carnea ar trebui să fie foarte delicată și ar trebui să dispară destul de ușor. Apoi, lucrați în jos prin umeri și separați secțiunile antebrațului. De aici puteți începe sculptarea secțiunilor individuale. Ajută la situația în care există doi oameni care sculptură, dar oricum, ia-ți timp și nu vei avea probleme.

Prăjitorul de miel este o sărbătoare tradițională fantastică care a fost servită la adunările familiale și religioase de mii de ani. Nu este doar o masă delicioasă, ci o ocazie semnificativă care sărbătorește ceea ce este cu adevărat important în viață. Deci, indiferent de ocazie, cand incepeti sa sculptati acel miel suculent intreg, ganditi-va inapoi la secolele de traditii pe care le datoram si ei mult. Acesta este sărbătoarea nașterii, căsătoriei și renașterii.