Umplerea unui pui friptat este un lucru occidental, dar această rețetă pentru puiul de friptură în stil indian îți va lăsa să-ți dorești să fii întotdeauna pregătit în acest fel.
Condimentele savuroase sunt asociate cu arome acide pentru o experiență de pui care este departe de a fi plictisitoare. Serviți acest lucru cu lachcha paratha , un flatbread indian, subțire, și bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 1 pui întreg (aproximativ 3,3 kg / 1,5 kg)
- 3 linguri de ulei neutru (pentru a coace pe pui cand fripta)
- Pentru Marinadă:
- 2 linguri de iaurt (neindulcite)
- 2 linguri suc de lime (sau suc de lămâie)
- 2 lingurite pastă de usturoi
- 1 linguriță pastă de ghimbir
- 1/2 linguriță pulbere de chili roșu
- 1/2 linguriță
- Praf de turmeric
- 1/2 linguriță de sare
- Pentru umplere:
- 3 linguri de ulei neutru (legume / canola / floarea-soarelui)
- 3/4 linguriță de semințe de chimen
- 2 cepe de calitate medie (tocat fin)
- 2 lingurite pastă de usturoi
- 1 linguriță pastă de ghimbir
- 10 uncii / 300 g carne de vită (sau miel)
- 1 lingura de coriandru (sol)
- 1 lingurita de chimen (sol)
- 1 lingură
- garam masala
- Sarat la gust
- 2 roșii medii (fin tăiate)
- 1 ceasca de mazare proaspata / congelata
- 1 cartof mare (decojit și tăiat în cuburi de 1 inch)
- 1 linguriță suc de lămâie (sau suc de lămâie)
- 1/4 cana frunze proaspete de coriandru (tocat)
Cum se face
Pregătiți puiul
- Spălați cu grijă puiul înăuntru, îndepărtați orice fel de organe sau pachete de carne și în afară.
- Se usucă cu prosoape de hârtie și se lasă deoparte.
Faceți Marinada
- Într-un castron mare, amestecați iaurtul, 2 linguri de suc de lămâie, 2 linguri de pastă de usturoi, 1 linguriță de pastă de ghimbir, praf de chili, turmeric și sare.
- Puneți întregul carne de pui în această marinadă și acoperiți-o bine. Acoperiti vasul cu folie de plastic si marinati timp de 2 pana la 3 ore in frigider.
Faceți completarea
- Încălziți 3 linguri de ulei într-o tavă sau într-o tavă adâncă pe căldură medie.
- Se adaugă semințele de chimen și se prăjește timp de 1 minut. Se adaugă ceapa și se prăjește până devin o culoare aurie palidă.
- Adăugați 2 lingurițe de pastă de usturoi și 1 linguriță pastă de ghimbir și prăjiți timp de 1 minut.
- Se adaugă gustul de carne de pământ, coriandru măcinat, chimen, garam masala și sare.
- Continuați să blocați carnea de pământ, amestecând adesea pentru a preveni arderea. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5 până la 7 minute.
- Adăugați roșiile, mazărea și cartofii și amestecați și gătiți până când cartofii sunt moi.
- Opriți căldura și adăugați sucul de lime și frunzele de coriandru tocate. Amesteca bine.
Gatiti puiul
- Se încălzește cuptorul la 350 F / 175 C / marcajul de gaz 4.
- Scoateți puiul marinat de la frigider și umpleți cavitatea stomacului cu umplutura de carne tocată. Încercați să obțineți toate umpluturile, dacă este posibil.
- Puneți într-un vas de coacere / prăjire și încălziți-l cu ulei de gătit .
- Roșiți carnea de pui, descoperită timp de 1 oră și 15 minute. În mod ideal, va fi de culoare aurie și va fi gata să mănânce.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 663 |
| Grăsime totală | 38 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodiu | 2,851 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 61 g |