Aceste picioare gustoase de curcan sunt lent la grătar până la perfecțiune și se bazează într-un sos clasic de roșii pe bază de grătar. Ele sunt minunate pentru orice ocazie, cum ar fi o cină de familie, petreceri de vară și chiar și hayon.
Ce ai nevoie
- 6 picioare de curcan
- 1 sare de lingurita
- 1/2 linguriță piper negru
- Pentru sos:
- 1 ceapa medie (tocat fin)
- 1/2 ceașcă de telina (tocat fin)
- 1 cană de apă
- 1 cană / 8 uncii de sos de roșii
- 1/2 cana ketchup
- 3 linguri
- zahar brun
- 2 linguri de muștar
- 1 unt de lingură
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1/4 linguriță de sare
Cum se face
1. Gatiti ceapa si telina in unt pe foc mediu pana cand este moale. Aproximativ 7-10 minute. Obiectul este să transpirați legumele, nu săturați-le. Ar trebui să aibă un aspect mai lucios decât să se înroșească.
2. Adăugați tot ce conține ingredientele sosului în oală. Se fierbe peste focul mediu-scăzut timp de 5 minute, amestecând deseori. Adăugați mai mult zahăr brun pentru a face sosul mai dulce. Scoateți din căldură și lăsați sosul să se răcească la temperatura camerei.
3. Grătar preîncălzit. Combinați sare și piper negru și picioare de curcan de sezon.
4. Așezați picioarele de curcan pe grătar și gătiți-le la foc mediu. Grătar, acoperit pentru aproximativ 30 - 45 de minute sau până aproape terminat. Întoarceți ocazional. Începeți să prăjiți cu sos în timpul ultimelor 15-20 de minute de gătire. Ferește-te de ardere. Reduceți căldura sau mutați picioarele de curcan în porțiunea indirectă a grătarului pentru a termina gătitul. Odată ce picioarele ajung la o temperatură internă de 180-185 de grade F. Se fac. Scoateți din căldură și cortul slab cu folie de aluminiu. Lăsați picioarele să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire.
5. Dacă doriți să serviți o parte din sos pe partea laterală, pur și simplu împărțiți sosul folosind o porțiune pentru a desface și a încălzi porțiunea rezervată pentru servire. De asemenea, puteți dubla rețeta de sosuri dacă doriți într-adevăr să aveți destul de puțin. Alegerea este a ta!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 3687 |
| Grăsime totală | 144 g |
| Grăsime saturată | 38 g |
| Grasime nesaturata | 46 g |
| Colesterol | 1,814 mg |
| Sodiu | 3,254 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 544 g |