Făcând propriile dvs. chipsuri de legume, fie că le prăjiți sau le coaceți, este mai ușor decât credeți. În plus, puteți alege ce legume și condimente pe care doriți să le utilizați pentru cipurile dvs. de casă veggie.
Ce ai nevoie
- 1 sfecla mare
- 1 morcov mare (tăiat)
- 1 păstrăv mare (tăiat)
- 1 cartof dulce
- 1
- Yukon Gold de cartofi
- Uleiul de ulei de ulei pentru tigaie
- Asezonare:
- 2 lingurițe de sare (Kosher)
- 1/4 linguriță de praf de usturoi
Cum se face
- Desfaceți legumele. Folosind o mandolină , un procesor de bucătărie prevăzut cu o lamă de tăiere de 2 mm sau un cuțit ascuțit, tăiați legumele în felii foarte subțiri (grosime 1/16 inch).
- Umpleți un castron mare cu apă cu gheață și transferați morcovul, cartofii prăjiți, cartofii dulci și cartofii de aur Yukon în apa de gheață. Umpleți un castron mic cu apă cu gheață și transferați felii de sfeclă în vasul mai mic de apă. Lasă legumele să stea în apă timp de 30 de minute.
- Linia 2 foi de copt cu mai multe straturi de prosoape de hârtie. Scurgeți legumele și așezați-le într-un singur strat pe prosoape. Pat legumele pentru a elimina orice exces de apă.
- Preîncălziți cuptorul la 200 F. Plăcile de linia 2 cu prosoape de hârtie. Încălziți 3 centimetri de ulei într-un cuptor olandez cu fund gros, la căldură medie până când atinge 350 F folosind un termometru de prăjit. Acest lucru va dura aproximativ 8-10 minute. Adăugați aproximativ 1/2 ceașcă de felii de legume în ulei și se prăjește până la maro auriu, aproximativ 2 minute. Scoateți legumele de pe prosoapele de hârtie pentru a le scurge.
- Scoateți prosoapele de hârtie din foile de copt și împrăștiați așchii de legume prajite într-un singur strat pe foi. Așezați-l în cuptor pentru a se încălzi.
- Repetați cu restul de legume, menținând uleiul la 350 F.
- Faceți amestecul de condimente: într-un bol mic, combinați sarea, praful de usturoi și praful de ceapă. Puneți chipsurile calde într-un castron mare, adăugați amestecul de condimente și aruncați ușor. Serviți imediat.
Recomandări și sfaturi
- Plăcile de legume pot fi depozitate într-un container etanș, timp de până la 2 zile.
- Umiditatea poate face ca jetoanele să fie umede, deci este mai bine să le faci într-o zi însorită și însorită.
- Pentru a coaceți chipsurile în loc să le prăjiți, puneți-le într-un singur strat pe foi de copt unsă și coaceți la 375 F timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți din cuptor și presărați cu amestecul de condimente. Se lasă să se răcească timp de aproximativ 5 minute, apoi se transferă într-un castron de mică adâncime.
- Aproape orice legume rădăcinoase sunt bune pentru a face jetoane. Alte opțiuni includ rutabaga, napi , rădăcină de țelină și yucca. Puteți face, de asemenea, cipuri dulci cu această rețetă folosind mere, pere sau plantains . Se condimentează cu zahăr de scorțișoară în loc de amestecul de sare.
- Folosiți așchii zdrobiți în acoperiri pentru alimente prăjite, în loc de pesmet, sau ca o supă pentru supe.