Care este diferența dintre o râpă și o rutabaga?

Asemănări și diferențe

Râul și rutabaga sunt ambii membri ai familiei varză, Brassica, dar rutabaga este considerată a fi o cruce veche între o grădină și o varză, un hibrid.

Există dovezi că prima era cultivată înainte de secolul al XV-lea î.Hr., unde a fost cultivată în India pentru semințele sale oleaginoase. Cea mai veche referire la rutabaga în tipar a fost în 1620, când sa observat că în Suedia s-ar putea găsi sălbatic în creștere.

Originea sa se datorează fie Scandinaviei, fie Rusiei. Rutabagas a apărut pentru prima dată în America de Nord în jurul anului 1817, unde se aflau în Illinois.

Șatenii (Brassica rapa) sunt, de obicei, albi sau albi și purpurie, în timp ce rutabagasul este, de obicei, gălbui și maro. Rutabagas (Brassica napobrassica) sunt degustări ușor mai dulci decât napi. Cea mai evidentă diferență vizibilă dintre ele este dimensiunea lor. Râsnitele pentru alimente sunt recoltate atunci când sunt mici și delicate. Ei devin lemnoși când devin mai mari. Năstasele sunt, de asemenea, cultivate ca hrană nutritivă pentru animale. Rutabagas rămâne ofertă la dimensiuni mai mari. Chiar dacă ați putea găsi unele mici, acestea sunt de obicei recoltate la o dimensiune mai mare. Deci, cele mari gălbui sunt rutabagas, iar cele mici și albe mai mici sunt napi. Rutabagas sunt, de asemenea, numite " suedezi " sau napi suedeze, napi galbeni, și "neeps". Mulți pur și simplu îi numesc napi.

Pregătirea și gătitul

Ca și în cazul multor legume, butașii sau rutabagas ar trebui să fie alese pe baza fermității lor și dacă se simt cam grele pentru dimensiunile lor.

S-ar putea să vă întrebați de ce rutabagasurile de pe piețe sunt de obicei acoperite cu un strat de ceară. Ceara este aplicată atunci când rutabagurile sunt recoltate pentru a nu-și pierde umiditatea și uscarea. Coaja groasă de ceară poate prezenta provocări de pregătire. O coajă de legume în formă de Y funcționează bine, iar s-ar putea să găsiți că rutabaga este mai ușor să se coajă după ce este tăiată în jumătate și tăiată.

Atât rutabagas și napi pot fi utilizate într-o varietate de moduri. Sunt excelente prăjite și sunt adesea folosite în supe și tocană . Ele pot fi de asemenea servite fierte, piure sau în caserole. Acest puf de rutabaga este o vesela gustoasa, care se va potrivi in ​​orice plan de meniu. Rutabaga este, de asemenea, un excelent adaos la cartofii piure . Pentru a prelungi sezonul de vegetație, înghețați bucatile de struguri sau rutabaga . Scoții fac un fel de fel de mâncare numit " tatties and neeps ", cartofi și rutabagas piure separat și servit cu haggis .

Probabil știți că verdele de struguri sunt comestibile și că sunt foarte populare în statele sudice. Dar s-ar putea să nu realizați că verde rutabaga sunt comestibile, de asemenea. Rutabaga verzui este un pic mai aproape de varza de varza sau de parfum verde in aroma si textura, si nu sunt la fel de tangos ca verdele de graunte. Tinerii grei de rutabaga sunt cei mai buni pentru a manca.

Informații nutriționale

Rutabaga (1 Cupa Raw)

Turnip (1 Cupa Raw)