Există câteva nopți speciale de sărbătoare în Scoția din Burns Nigh și Hogmanay, când se servesc mâncărurile tradiționale de haggis, tatties și neeps.
Acest fel de mâncare scoțian clasic poate avea un nume ciudat sondare, astfel încât pentru cei care nu știu ce înseamnă tatties sunt cartofi, nuci de napi și haggis budinca savuros făcut din organe de oaie și fulgi de ovăz.
Nu poate fi nici o cină de noapte a lui Burns, fără un fel de mâncare tradițională, tatties și neeps. Haggis-ul face sau rupe această rețetă, așa că asigurați-vă că cumpărați o haggis de bună calitate, fie că este o carne tradițională sau una vegetariană.
Ce ai nevoie
- 2 1/2 până la 3 1/2 lb haggis
- Cartofi 1 1/4 lb / 550g (curățați și tăiați aproximativ)
- 1 1/4 lb / 550g râu (decojit, tocat)
- 1 nucșoară de pintilă (proaspăt rasă)
- 4 linguri de lapte
- 4 linguri unt
- Sare de mare și piper la gust
Cum se face
Verificați întotdeauna instrucțiunile din magazinul dvs. cumpărate cu atenție. Aceste instrucțiuni sunt doar linii directoare. Timpii de gătire vor depinde și de faptul dacă utilizați o carne Haggis sau o versiune vegetariană, deoarece carnea gratuită durează mai puțin.
Pentru Haggis:
Gatiți mai întâi hagul, plasându-l pe haggis într-o oală mare și acoperind cu apă rece. Se acoperă tigaia cu un capac, se aduce la fierbere, apoi se reduce la foc și se fierbe timp de 40 de minute pe 1 lb / 450 grame
În timp ce bucătarii haggis, gatiți cartofi și napi.
Pentru cartofi:
Se pune cartofii într-o cratiță mare, se acoperă cu apă rece, se adaugă un vârf de sare, se acoperă tigaia cu un capac.
Aduceți cartofii la fierbere, reduceți-le la foc și fierbeți până când se înmoaie (aproximativ 20 de minute).
Scurgeți cartofii și păstrați-le într-o parte.
Adăugați jumătate din unt și jumătate din lapte în tigaia în care erau gătite cartofii.
Se topește untul și se încălzește laptele, se adaugă cartofii fierți și mustul.
Adăugați nucsoara și amestecați bine pentru a crea o cremă netedă, cremoasă.
Pentru napaturi:
Așezați reprizele într-o cratiță mare, acoperiți cu apă rece, adăugați un vârf de sare, acoperiți tigaia cu un capac.
Aduceți struții la fiert, se reduce la foc și se fierbe până se înmoaie (aproximativ 20 de minute).
Scurgeți strugurii și păstrați-le într-o parte.
Adăugați jumătate din unt și jumătate din lapte în tigaia în care au fost preparate grăunțele.
Se topește untul și se încălzește laptele, se adaugă strugurii gătite și se amestecă până se înmoaie și se înmoaie
A servi:
Odată gătit îndepărtați haggisul din apă. Așezați-l într-un vas de servire și tăiați-l cu foarfece sau cuțit și serviți cu tatties și neeps alongside. Și pentru a bea, un dram de whisky scoțian ar fi tradițional.