Cele mai multe cartofi de legume se amestecă pe partea plictisitoare, dar nu și pe asta! Acest fel de mâncare cântă cu atâta gust, veți uita totul despre beneficiile uimitoare ale sănătății sale (plus vegetarian și vegan). Folosind un sos bun se amestecă-fry este una din cheile de a crea o mare veggie stir-prăjitură ; celălalt truc este să știi când să adaugi fiecare ingredient. În același timp, această rețetă este destul de iertător - puteți adăuga propria dvs. alegere de legume, în funcție de ceea ce aveți la îndemână. Suprafața tofu este delicioasă, dar opțională - dacă doriți doar legume, veți obține încă o mare amestecare-fry din această rețetă.
Ce ai nevoie
- Pentru Tofu:
- 3 linguri. Sos de găină
- 1 lingura. zahar brun
- 12 oz. (350 g) tofu, fermitate medie (2 1/2 cești cubați)
- 3/4 ceașcă
- făină albă de uz general
- 6 linguri. ulei vegetal, împărțit
- Sosul de prăjit:
- 1/4 cutie de cartofi de legume sau de pui
- 1/4 sos de sos de soia
- 1 lingura. Sos de găină
- 2 linguri. sos dulce de chili
- 1 linguriță. oțet (orez sau oțet alb obișnuit)
- 1 lingura. sherry (sau sherry de gătit)
- Legume:
- 1 lingura. ceapa (violet sau alb, tocat fin)
- 3 - 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 1 morcov mediu (felii)
- 1 țelină tulpină (tăiată în mod gros)
- 1 1/2 la 2 cani de broccoli (florete)
- 6 - 7 ciuperci (shiitake, felii)
- 1 1/2 până la 2 cani
- bok choy (bebeluș sau varză verde tăiată)
- 1 ardei gras (roșu, felii)
- Opțional: chili proaspeți, felii sau fulgi de chili
Cum se face
- Pregătiți tofu-ul: Într-un bol mic de amestecare, amestecați împreună sosul de găină și zahărul brun până când zahărul se dizolvă.
- Se taie tofu în cuburi sau dreptunghiuri de la 1 la 1 1/2-inch și se adaugă la marinadă, întorcându-se ușor la saturare. Setați în frigider.
- Combinați ingredientele de sos de amestec într-o ceașcă și lăsați-le deoparte.
- Distribuiți făina peste o placă de masă mare. Scoateți tofu-ul din frigider și întoarceți cu ușurință fiecare bucată din făină. Lăsați tofu să rămână așezat în făină.
- Încălziți o tigaie de mici dimensiuni până la căldură. Adăugați 5 linguri de ulei vegetal. Atunci când uleiul este fierbinte, adăugați cuburile tofu friabile. Puneți 1 minut, apoi întoarceți tofu-ul și prăjiți încă 1 minut sau până când se întunecă pe ambele părți. Scoateți tofu din ulei și puneți-l pe prosop de hârtie pentru a se scurge. Reduceți căldura la medie-joasă și continuați prăjirea până când toate tofu-ul este gătit. Rezervați tofuul pe o tavă în cuptor cald.
- Încălziți o tigaie mare sau o tigaie mare de căldură. Adăugați 1 lingură de ulei, plus ceapă și usturoi, și amestecați-prăjiți 1 minut. Se adaugă morcovul și telina plus 2 linguri de sos de amestec. Se amestecă timp de 2 minute.
- Adăugați broccoli și ciuperci. Se amestecă 2 minute, adăugând mai mult din sosul de prăjit în timp ce mergeți.
- Adăugați bok choy (sau varză), ardeiul roșu și sosul rămas de pește, prăjind totul împreună până când legumele sunt gătite, dar păstrează încă puțină claritate (2-3 minute). Îndepărtați-vă de căldură și testul de gust. Dacă este prea sărat sau dulce pentru gust, adăugați puțin suc de lamaie sau de lamaie. Adăugați mai multă sos de soia dacă nu este suficient de sărat sau aromat. Unele chili sau chili fulgi proaspeți pot fi adăugați pentru mai mult condiment.
- Pentru a servi, transferați legumele pe o placă de servire sau pe plăcuțe individuale sau boluri. Sfatuiți tigaia pentru a rumeni sosul rămas, apoi topul cu tofu cald. Serviți cu orez de iasomie thailandeză .