Această suflare gustoasă de somon face un fel de mâncare excelentă la petrecere sau prânz la sfârșit de săptămână, iar pregătirea este mai ușoară decât ați putea crede. Dacă vă place mărarul cu somon, nu ezitați să înlocuiți o parte din patrunjel proaspăt cu mărar.
Chiar dacă suflul conține doar două ouă, se pare destul de lumină și aerisită. Doar asigurați-vă că serviți caserola imediat, deoarece se va dezaburi imediat după ce va ieși din cuptor.
Ce ai nevoie
- 1 (16-uncie) poate somon (fulgi)
- 2 ouă mari
- 2 linguri făină universală
- 2 linguri unt
- 1 ceasca de lapte
- 2 linguri de pătrunjel (proaspete, tocate)
- 2 linguri de arpagic (proaspăt, dat)
- Nuci de nucă de porc
- 1/2 linguriță de sare
- Dash ardei
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 325 F.
- Umpi puțin un caserol de 1 1/2 cvart.
- Scurgeți somonul și lăsați-l ușor. Alegeți orice bucăți de piele și oase mai mari. Pus deoparte.
- Separați ouăle; puneți albi deoparte.
- Bateți gălbenușurile de ou într-un castron mic și lăsați-le deoparte.
- Se topește untul într-o cratiță mare, la foc mic; se amestecă făina. Gatiti, amestecand, timp de 2 minute.
- Adăugați treptat laptele la amestecul de făină și unt, amestecând constant. Continuați să gătiți până când sosul sa îngroșit, amestecând frecvent.
- Adăugați aproximativ 1/4 cană din amestecul fierbinte la gălbenușurile de ou bătut și apoi întoarceți amestecul de gălbenuș de ou la sos, amestecând rapid amestecul.
- Adăugați patrunjelul, arpagicul, nucșoara, sarea și piperul. Se amestecă somonul cu fulgi.
- Bateti albușurile de ou la vârfuri rigide; nu depășiți. Acestea ar trebui să fie lucioase și ferme și nu ar trebui să arate uscate.
- Puneți ușor albușurile de ou în amestecul de somon și apoi transferați amestecul în caserola pregătită.
- Coaceți timp de 50 până la 60 de minute sau până când maro auriu și setați. Nu deschideți ușa cuptorului până când nu se termină.
* Dacă nu aveți arpagic, adăugați aproximativ 1 lingură de ceapă mărunțită la sos.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 339 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodiu | 371 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 26 g |