Această tocană de carne de vită și ciuperci este gătită în aragazul lent. O cutie de supa de ceapa franceza condensata si un vin rosu uscat adauga o aroma insotita la tocan.
Simțiți-vă liber să adăugați niște fasole verde sau mazăre congelate aproximativ 30 de minute înainte ca toiagul să se fi făcut.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline de carne de vită (sau tăiat-vacă carne de vită)
- 1 (10 3/4-uncie) se poate condensa supa de ceapa franceza
- 1/2 cană de vin roșu (burgundă / pinot noir, cabernet etc.)
- 4 - 5 cartofi medii (cubați)
- 2 morcovi (feliate)
- 12 la 16 oz ciuperci proaspete
- 1 frunză de dafin
- 1/2 linguriță sare kosher (sau la gust)
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- Mica crenguta de rozmarin (sau un varf uscat, sfaramat)
- 1 (14,5 uncii) poate roșii cubulete
- 3 linguri făină
- 3 linguri de apă rece
Cum se face
- Tăiați carnea de vită în bucăți de 1/2-inch la 1-inch.
- Combinați carnea de vită, supa de ceapă condensată, vin roșu, cartofi, morcovi, ciuperci, frunze de dafin, sare, piper și rozmarin.
- Acoperiți și gătiți la joasă timp de 7 până la 9 ore; adăugați roșiile la aproximativ 45 de minute până la o oră înainte ca gata să fie pregătită.
- Aproximativ 15-20 de minute înainte ca toiagul să fie gata, amestecați făina și apa rece într-un castron mic. Se amestecă sau se amestecă până se amestecă bine și se amestecă bine. Se adaugă amestecul de făină și apă în tocană și se amestecă pentru a se amesteca. Gustați și reglați condimentele cu mai multă sare și piper, dacă este necesar.
- Serviți cu biscuiți , pâine franceză sau ceară crustă.
Sfaturi pentru experți
- Pentru aroma suplimentară, căutați cuburile de carne de vită înainte de a le adăuga la aragazul lent. Se taie carnea de vită într-o tigaie în loturi, maronizându-se bine toate părțile.
- Utilizați bucăți mai ieftine de carne de vită pentru cea mai bună tocană. Aceste tăieturi devin licitate pe durata lungă a gătitului. Bucățile din mandrină sunt excelente pentru furaje sau se folosesc fripturi de fund, rotunde de sus, sau friptură. Nu numai că aceste tăieri fac ciorbe mari, sunt ușor pe buget.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 435 |
Grăsime totală | 15 g |
Grăsime saturată | 5 g |
Grasime nesaturata | 7 g |
Colesterol | 101 mg |
Sodiu | 669 mg |
Carbohidrați | 34 g |
Fibre dietetice | 6 g |
Proteină | 39 g |