Această tocană de carne de vită și ciuperci este gătită în aragazul lent. O cutie de supa de ceapa franceza condensata si un vin rosu uscat adauga o aroma insotita la tocan.
Simțiți-vă liber să adăugați niște fasole verde sau mazăre congelate aproximativ 30 de minute înainte ca toiagul să se fi făcut.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline de carne de vită (sau tăiat-vacă carne de vită)
- 1 (10 3/4-uncie) se poate condensa supa de ceapa franceza
- 1/2 cană de vin roșu (burgundă / pinot noir, cabernet etc.)
- 4 - 5 cartofi medii (cubați)
- 2 morcovi (feliate)
- 12 la 16 oz ciuperci proaspete
- 1 frunză de dafin
- 1/2 linguriță sare kosher (sau la gust)
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- Mica crenguta de rozmarin (sau un varf uscat, sfaramat)
- 1 (14,5 uncii) poate roșii cubulete
- 3 linguri făină
- 3 linguri de apă rece
Cum se face
- Tăiați carnea de vită în bucăți de 1/2-inch la 1-inch.
- Combinați carnea de vită, supa de ceapă condensată, vin roșu, cartofi, morcovi, ciuperci, frunze de dafin, sare, piper și rozmarin.
- Acoperiți și gătiți la joasă timp de 7 până la 9 ore; adăugați roșiile la aproximativ 45 de minute până la o oră înainte ca gata să fie pregătită.
- Aproximativ 15-20 de minute înainte ca toiagul să fie gata, amestecați făina și apa rece într-un castron mic. Se amestecă sau se amestecă până se amestecă bine și se amestecă bine. Se adaugă amestecul de făină și apă în tocană și se amestecă pentru a se amesteca. Gustați și reglați condimentele cu mai multă sare și piper, dacă este necesar.
- Serviți cu biscuiți , pâine franceză sau ceară crustă.
Sfaturi pentru experți
- Pentru aroma suplimentară, căutați cuburile de carne de vită înainte de a le adăuga la aragazul lent. Se taie carnea de vită într-o tigaie în loturi, maronizându-se bine toate părțile.
- Utilizați bucăți mai ieftine de carne de vită pentru cea mai bună tocană. Aceste tăieturi devin licitate pe durata lungă a gătitului. Bucățile din mandrină sunt excelente pentru furaje sau se folosesc fripturi de fund, rotunde de sus, sau friptură. Nu numai că aceste tăieri fac ciorbe mari, sunt ușor pe buget.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 435 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodiu | 669 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 39 g |