Tortul Louise este un favorit de modă veche din Noua Zeelandă, alcătuit dintr-un strat subțire de cruzime de tort sau biscuiți (crocante cu prăjituri), înconjurat de dulceață de zmeură sau de prune, meringue de nucă de cocos și apoi coaptă în cuptor. Există variații ușoare de la regiune la regiune și de la familie la familie. Se numește și felie de prăjituri Louise deoarece este coaptă într-o tigaie dreptunghiulară și tăiată în pătrate.
Se spune că tortul este numit după prințesa Louise din Anglia, fiica reginei Victoria. Îmi place să adăugați o stropire de zmeură proaspătă pentru o întorsătură de tort la dulceața tortului.
Kiwi bible de gătit, "Edmonds Classics" a evaluat Louise Cake al șaselea în "Top 10 Rețete Kiwi Favorite."
Ce ai nevoie
- Baza de tort:
- 125 grame / 4,4 uncii unt (temperatura camerei)
- 3/4 cana de zahăr din castor (zahăr superfinis)
- 3 ouă mari (temperatura camerei, separate)
- 2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/2 linguriță esență de vanilie (extract)
- 3/4 ceașcă dulceață de zmeură (sau gem de prune)
- Coconut-Meringue topping:
- 1/4 cană de zahăr din castor
- 1 1/4 cesti de nuca de cocos (neindulcite, deshidratate)
- 1 linguriță esență de vanilie (extract)
- Opțional: mână de zmeură proaspătă
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 150 ° C / 300 ° F.
- Ungeți ușor un tort rectangular de 11 inch x 7 inci. Linia de conserve cu hârtie de copt și permiteți hârtiei să atârne peste margini puțin pentru a facilita îndepărtarea tortului odată ce este coaptă.
- Pentru a face tort: Într-un castron de amestecare crema împreună unt și zahăr până la lumină și pufos. Adăugați trei gălbenușuri de ou, câte unul câte unul, bătând bine după fiecare adăugare.
- Așezați împreună făina și praful de copt. Se amestecă în amestecul de unt-zahăr crem. Aluatul va părea destul de frământat, dar acest lucru este normal. Apăsați aluatul în partea inferioară a recipientului de tort aliniat.
- Pentru a face topping-ul de nucă de cocos: într-un castron curat, utilizați un mixer electric pentru a bate cele trei alburi de ou până când acestea formează vârfuri moi.
- Adaugati treptat 1/4 cana de zahar castor, o lingura la un moment dat, in timp ce continuati sa bati albul pana cand se formeaza varfuri rigide, lucioase. Utilizați o spatulă pentru a plia ușor în extractul de nucă de cocos și vanilie deshidratat.
- Folosind o spatulă, răspândiți un strat subțire de dulce peste aluatul din tigaie.
- Apoi, lingurați și împrăștiați meringoul de nucă de cocos peste gem, asigurându-vă că meringa acoperă complet gemul.
- Coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până când partea superioară a meringoului este o culoare moale roz de ouă. Este normal ca meringue să se spargă, așa că nu vă puneți în panică.
- Se scoate din cuptor și se răcește în staniu timp de două până la trei minute. Îndepărtați cu grijă tortul din cutie ținând-o pe hârtia de copt și ridicând ușor. Se răcește pe un suport din sârmă.
- După ce se răcește, se tăie tortul în pătrate și se servește, dacă se dorește, cu zmeură proaspătă. Tortul Louise poate fi păstrat într-un container etanș pentru o săptămână.
Editat de Barbara Rolek
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 335 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodiu | 417 mg |
| Carbohidrați | 39 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 9 g |