Limoncello este un lichior delicios de lămâie, originar din sudul Italiei. Limoncello poate fi destul de scump, dar puteți face propriul dvs. limoncello acasă cu această rețetă simplă. Puneți-l într-o sticlă drăguță, adăugați o etichetă manuală și face un cadou frumos. Utilizați lămâi organice, dacă este posibil, deoarece se utilizează numai coaja și doriți să evitați orice acoperire inutilă sau pesticide.
Ce ai nevoie
- 15 lămâi organice
- 2 (750 mililitri) sticle de 151 sau 190 de alcool de cereale, cum ar fi Everclear
- 4 cani de zahăr granulat
- 9 1/2 căni de apă
Cum se face
ustensile
1-galon sticlă de sticlă, peeling de legume, lingura lungă de lemn, cupe de măsurare, oală mare, patru sticle de sticlă (1-litru), filtru de filtru de cafea fină, castron mare,
- Spălați un borcan de sticlă de 1 galon și capacul în apă fierbinte și săpun și uscați bine. Alternativ, rulați borcanul și capacul prin ciclul obișnuit al mașinii dvs. de spălat vase.
- Îndepărtați lămâile în apă caldă și uscați. Cu ajutorul unui peeling de legume, îndepărtați coaja de la fiecare lamă în benzi largi. Aveți grijă să nu îndepărtați boala albă, care va conferi limoncello o aromă amară.
- Puneți coaja de lamaie în borcanul pregătit. Se toarnă o sticlă de alcool și împingeți coaja de lămâie cu o lingură de lemn pentru a le umple complet în lichid. Strângeți bine capacul și puneți borcanul într-un loc răcoros și întunecat, pentru a vă abrupta. Nu este necesară amestecarea.
- După 20 sau 40 de zile, adăugați cea de-a doua sticlă de alcool la amestec. Puneți zahărul și 7 ½ cești de apă într-o cratiță mare și aduceți-l la fierbere peste căldură mare, amestecând pentru a dizolva zahărul. Micșorați-l până se fierbe și gătiți timp de 10 minute pentru a vă asigura că tot zahărul este complet dizolvat. Scoateți din căldură și răciți.
- Când siropul de zahăr este complet rece, adăugați-l la amestecul de lămâie și alcool din borcan. Strângeți bine capacul și returnați borcanul într-un loc răcoros și întunecat, pentru a vă abrupta pentru încă 20-40 de zile. De-a lungul timpului, lichidul va absorbi aroma de pe coaja de lamaie și va deveni culoarea galben strălucitoare.
- Pentru a lăsa sticla, spălați mai întâi sticlele în apă caldă și săpun și uscați bine. Alternativ, rulați sticlele prin ciclul regulat al mașinii dvs. de spălat vase.
- Îndepărtați lichidul printr-un filtru cu filtru de cafea sau într-un filtru de cafea într-un castron mare. Adăugați 1 2/3 cești de apă la limoncello dacă utilizați alcool din cereale cu rezistență 151; adăugați 2 cupe de apă dacă ați folosit 190-dovada. (Notă: Adăugarea apei va transforma lichidul tulbure și culoarea galben pal. Acesta este rezultatul dorit.) Lăsați-l să se odihnească pentru un moment, astfel încât orice sediment rămas să cadă pe fundul vasului.
- Folosind o pâlnie îngustă, luind limoncello în sticlele pregătite, lăsând spațiul capului de 1 inci. Ștergeți jantele curate, fixați capacurile și etichetați.
Depozitarea: Stocați sticlele într-un loc răcoros, întunecat sau păstrați-le în congelator până când sunt gata de servire. Limoncello va păstra timp de mai mulți ani.
Cartea cadou: acest Limoncello de casă a fost îmbuteliat în [da dată] și se poate bucura de următorii ani. Păstrați-l în congelator și bucurați-vă de un lichior răcoritor pentru a beți după cină.
Gift-Giving Tips: Legați fiecare sticlă cu rafie sau panglică și atașați un card cadou. Pentru a transforma acest lucru într-un coș de cadouri, adăugați un set de ochelari cordiali.
Reprinted cu permisiunea de la bucătari de cadouri Dragoste de Diane Morgan și Sur la tabel (Andrews McMeel 2010). (Cumpara pe Amazon.)