Smantana adaugă bogăție și oferă muffins-ului o textura foarte delicată. Afinele proaspăt sunt cele mai bune, dar dacă trebuie să folosiți afine înghețate, asigurați-vă că le presați bine și aruncați puțină făină înainte de a adăuga aluatul.
Ce ai nevoie
- 3 cesti de faina pentru toate scopurile
- 3/4 linguriță de sare
- 1 lingură de praf de copt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 cană de zahăr
- 1/2 cană unt unsalat (înmuiat)
- 2 linguri de coaja de lamaie (de la 1 lamaie)
- 2 linguri ulei vegetal
- 2 ouă mari
- 1 ceașcă
- smântână
- 1/2 cana lapte
- Opțional: 1/2 linguriță extract de lămâie
- 2 cupe proaspete
- coacăze
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Linia 18 cupe standard de brioșă cu căptușeală de hârtie.
2. Se amestecă făina, sarea, praful de copt și soda de coacere într-un vas mediu. Într-un castron mare și folosind un mixer electric, bateți zahărul, untul, coaja de lamaie și uleiul vegetal până când este ușor și cremoasă. Beat în ouă unul câte unul. Se amestecă în smântână, lapte și extract de lămâie până se amestecă.
3. Adăugați jumătate de ingrediente uscate și amestecați până când abia se combină.
Se adaugă restul de ingrediente uscate, împreună cu afinele și se îndoaie cu o spatulă până la combinarea lor.
4. Îndepărtați aluatul în paharele pregătite, umpleți-le cu 2/3 complet. Coaceți timp de 30 de minute sau până când vârfurile sunt maro aurii. Transferați tigaia într-un suport pentru a răci timp de 2 până la 3 minute, apoi transferați brioșele în rafturi. Serviți cald sau la temperatura camerei.
Recomandări și sfaturi
• Dacă alegeți afinele dvs. proaspete sau cumpărați-le pe piață, acestea vor dura cel mai mult dacă le păstrați în ambalajul original. Dar, înainte de a face asta, aruncați orice care este scârțos sau uscat. Boabele pot dura până la o săptămână în frigider, mai ales dacă sunt depozitate în coșul lor, deoarece fluxul de aer va ajuta la păstrarea lor în putregai. Înainte de utilizare, aruncați orice tulpină.
• Nu clătiți boabele până când nu sunteți pregătiți să le folosiți. Clătirea lor prea devreme le va face să se deterioreze înainte de a le folosi. Când sunteți gata să clătiți fructele, utilizați apă rece și scurgeți bine. Aceasta se aplică tuturor tipurilor de fructe de pădure.
• Fructele congelate sunt excelente pentru coacere, deoarece le puteți folosi direct din congelator fără dezgheț, ceea ce vă ajută să preveniți pătrunderea de la sucul din produsele dvs. de panificație.
• Dacă doriți să înghetați singur afinele, împrăștiați-le într-un singur strat pe o coală de coacere. Înghețați boabele până când acestea sunt grele și apoi le ambalați în recipiente etanșe sau în pungi cu fermoar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 189 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodiu | 226 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |