Această prăjitură de porc suculent poate fi făcută cu friptură de coapse (imaginată) sau cu friptură de carne de porc cu oase de porc. Serviți această prăjitură frivolă de carne de porc cu cartofi coapte sau piure și o farfurie de porumb sau vasul dvs. favorit . Această friptură este o alegere fabuloasă pentru o masă de vacanță sau o cină de duminică.
Friptura este preparată cu doar trei ingrediente, plus mirodenii amestecate și sare și piper, deci este la fel de ușor ca este impresionant!
Utilizați un termometru standard pentru carne, o sondă de temperatură a cuptorului sau un termometru pentru citirea instantanee pentru a testa friptul . Temperatura minimă de siguranță pentru carnea de porc (conform USDA) este de 145 F.
Utilizați plantele sugerate sau utilizați ceea ce aveți la îndemână. Alte opțiuni bune pentru carnea de porc includ: tarhon, patrunjel, coriandru și chimen.
Ce ai nevoie
- 1 friptură de coapse de porc, oase, în jur de 4-5 lire
- kosher sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1 până la 2 linguri de ierburi proaspete tocate, cum ar fi o combinație de cimbru, salvie și rozmarin
- 4 cuișoare usturoi, tocate
- 2 linguri
- ulei de măsline extra virgin
Cum se face
- Plasați o tavă mare de coacere sau o tavă de prăjire cu folie și puneți un suport în tava. Se pune friptura pe raft și se presară ușor cu sare și piper.
- Combinați ierburile, usturoiul și uleiul de măsline și amestecați bine. Răsturnați friptura de porc. Se acoperă și se lasă la frigider timp de 2 până la 4 ore.
- Încălziți cuptorul la 450 de grade F.
- Se frige la 450 F timp de 30 de minute. Reduceți căldura la 325 F și continuați frigerea timp de aproximativ 20 de minute pe kilogram sau până când temperatura ajunge la cel puțin 145 F. *
- Tăiați friptura cu folie și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de feliere.
Serveste 8.
Servirea sugestiilor
* Temperatura minimă de siguranță pentru carnea de porc (instrucțiunile USDA) este de 145 F (62,8 C). Guvernul canadian recomandă o temperatură minimă de 160 F (71 C) pentru carnea de porc.
Sfaturi pentru experți
- Înlocuiți ierburile proaspete cu aproximativ 1 1/2 linguri de plante uscate.
- Un rack este folosit pentru a păstra friptura din picăturile sale în timp ce gătește. Dacă nu aveți un suport de sârmă, împrăștiați morcovii proaspeți și batoanele de țelină în partea inferioară a tăvii cu căptușeală din folie. Sau rupeți câteva foi de folie și puneți-le în tigaie. Asezati friptura pe legume sau pe folia de protectie.
Carne de porc
- Porc de porc, oase - 4 - 5 lire sterline - 25 - 40 minute per kilogram
- Friptura de porc, fara oase - 2 kilograme - 26-28 minute pe kilogram
- Porc de Siră de porc, fără coacăze - de la 3 la 4 kilograme - de la 20 la 25 de minute pe kilogram
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 kilograme - 26-28 minute pe kilogram
- Top Loin (NY), fără oase - de la 3 la 4 lire sterline - de la 20 la 25 de minute pe kilogram
- Rack de carne de porc - de la 4 la 5 lire sterline - de la 25 la 40 de minute pe kilogram
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 331 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodiu | 99 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 34 g |