Ușor și ușor de făcut pâine fără gluten fără brânză este o pâine moale, pliabilă fără drojdie de gluten. Dacă ați întâmpinat dificultăți în găsirea unei pâine fără gluten fără gluten, încercați această rețetă. Nu este nimic uscat sau fărâmit de această pâine.
Ce ai nevoie
- 7/8 ceasca de făină de orez alb (Sfat: 7/8 ceașcă = 3/4 ceasca plus 2 linguri)
- 1 cană de amidon din tapioca
- 1/2 cana de amidon din cartofi
- 1/4 cană de făină de orez brun, plus 2 linguri
- 1 sare de lingurita
- 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 2 pachete de
- drojdie activă uscată (4 1/2 linguriță de drojdie)
- 1 linguriță de gumă de guar
- 3/4 linguriță
- gumă de xantan (* vezi nota)
- 1 ou mare
- 2 linguri de miere
- 2 linguri ulei de măsline ușor (sau unt moale)
- 3/4 cană brânză de vaci caș
- 3/4 cana (6 uncii) apa calda (nu fierbinte!) Plus 1 lingura (daca este necesar)
- Notă: Puteți să înlocuiți 1 3/4 lingurițe de gumă de guar sau 1 3/4 lingurițe de gumă xantan pentru combinația de gume solicitate în rețetă
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F / 176 ° C
- Ungeți ușor o tigaie de 8x4-inch, de preferință o tigaie de oțel.
- Combinați toate ingredientele uscate, inclusiv drojdia uscată într-un castron mare și amestecați amestecul.
- Combinați ouă, brânză de vaci, miere, ulei și apă caldă (nu fierbinte) într-un vas de amestecare. Adăugați ingrediente uscate și bateți cu o mână electrică sau un mixer de stand pe o viteză medie timp de 2 minute. Dacă aluatul este prea rigid, adăugați mai multă apă - 1 lingură la un moment dat.
- Utilizați o spatulă pentru a răzuți aluatul de pâine în tava pregătită. Apăsați batoanele în jos în tigaie și aliniați partea superioară. Îndepărtați spatulul sau degetele în apă și lămâiați vârful pâinii.
- Setați tigaia într-o locație caldă și fără curenți și lăsați bateria să se ridice timp de aproximativ 30 de minute. Nu lăsați pâinea să se ridice sau se poate prăbuși în timpul coacerii. Altoiul nu trebuie să se ridice mai sus decât partea superioară a tăvii de pâine înainte de coacere.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 50 de minute. După coacere timp de 30 de minute, dacă pâinea este maro pe capacul superior cu folie pentru a preveni supraîncălzirea. Dacă utilizați un termometru digital, pâinea se face atunci când temperatura internă este de 205-208 grade în mijlocul pâinii.
- Îndepărtați imediat pâinea de la tigaie și lăsați-o să se răcească complet pe suportul de sârmă înainte de a fi tăiat. Dacă încercați să tăiați pâinea înainte să se răcească, va fi mult mai greu să tăiați. Fii răbdător. Când se răcește complet, pâinea se taie frumos!
Atenție: Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 136 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodiu | 81 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |