Creveți Scampi este un fel de mâncare italiană, creveți salam într-un sos de unt de garlic, deseori cu vin alb și patrunjel adăugat. Paella este o farfurie de orez spaniolă, care poate include diferite legume, carne sau fructe de mare. Folosind scampi de creveți congelați aceste două feluri de mâncare clasice delicioase se transformă într-un hibrid propriu și face o masă ușoară de săptămână de noapte care pare a fi destul de impresionantă.
Ce ai nevoie
- 2 pachete congelate Creveți Scampi (pachete de 12 uncii)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapă (tocat)
- 1 ardei roșu (tocat)
- 1 lingurita
- usturoi (tocat)
- 1 1/2 cesti de orez cu bob lung
- 1 roșii cu cuburi (14,5 uncii)
- 2 cani de bulion de pui
- 1/2 linguriță fire șofran
- Piper (proaspăt măcinat) la gust
- 1 ceasca de mazare congelate
- 1/2 ceasca de măsline verde pimento umplute (tăiate)
- 1 lingura de patrunjel (tocat) pentru a servi
Cum se face
- Într-o tigaie mare sau o tigaie (dacă aveți o tigaie de paella, folosiți-o cu toții!), Gătiți creveții la căldură medie până când sosul de unt se topește și creveții sunt aproape gatiți, aproximativ 4 minute în total - ei vor termina gătitul în restul vasului. Îndepărtați-le cu sosul într-un castron și lăsați-le deoparte.
- Întoarceți tigaia la căldură și adăugați uleiul în tava. Adăugați ceapa și ardeii și gatiți, amestecând frecvent, până se îngroașă, timp de aproximativ 3 minute, apoi se amestecă usturoiul și orezul și se amestecă ocazional timp de încă un minut până când boabele de orez sunt bine acoperite cu ulei și legume.
- Se amestecă roșiile cubulețate cu sucul, supa și șofranul și se aduce la fiert, răzuindu-se bucățele de păr din tigaie. Se usuca usor pe focul mediu slab, partial acoperit, pana cand orezul este abia gatit, iar lichidul este aproape absorbit, aproximativ 20 de minute. Așezați o placă peste castron pentru a preveni căderea creveților în tigaie și turnați sosul din creveți în tigaie, amestecând amestecul cu orezul și legumele. Simmer încă 5 minute până când lichidul este aproape complet absorbit. Se condimentează cu piper. Se amestecă creveții parțial gătiți, mazărea și măslinele.
- Acoperiți tigaia și continuați să gătiți la căldură la temperatură scăzută timp de încă 3 minute până când creveții și mazărea sunt gătite și lichidul este absorbit. Se presară pe patrunjel și se servește fierbinte, direct de la tigaie.
Sfaturi de gatit:
- Păstrați creveții Scampi și mazarea înghețată până când sunteți gata să vă pregătiți.
- Saffronul este un condiment foarte scump, făcut din staminele de crocus și foarte intensiv pentru recoltare, dar aveți nevoie doar de o cantitate foarte mică pentru a adăuga un fel de aromă și culoare minunate acestui fel de mâncare.
- Folosiți 1/2 linguriță de boia de ardei afumată în loc de sau împreună cu șofranul pentru o aromă diferită, ușor de fumat
- Avertizați pe toată lumea la masă că tigaia este fierbinte! Dar servirea paella direct din tigaie este doar într-adevăr drăguță și dramatică.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 264 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodiu | 629 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 19 g |