Această rețetă fără zahăr Crabmeat Mousse este de la "The Silver Palate Cookbook de bună calitate" de Julee Rosso și Sheila Lukins (Workman Publishing). Aperitivul este aromat cu ceapa, arpagic , marar si suc de lamaie si este atat de delicios, incat oaspetii dumneavoastra vor cerca reteta. Mousse necesită cel puțin 4 ore de refrigerare înainte de servire, așa că planificați înainte.
Face 12 porții generoase de aperitive de Crabmeat Mousse.
Ce ai nevoie
- 1 (0,25 ounce) gelatină nealcoolică învelită
- 1/4 cană apă rece
- 1/2 cană apă fiartă
- 1/2 ceașcă de maioneză a lui Hellmann
- 2 linguri de ardei proaspat aruncat cu ardei proaspăt (păstrăvul liofilizat, de asemenea, va funcționa)
- 2 linguri de marar proaspat tocat marunt
- 1 lingură de ceapă tocată
- 1 lingură de suc proaspăt de lămâie
- liniuță
- Sos Tabasco
- 1/4 linguriță de boia dulce
- 1 sare de lingurita
- 2 cesti de carne tocata de carne tocata (preluata pentru cochilii)
- 1 ceașcă greu
- smântână (36 până la 40% grăsime din lapte) sau smântână (30 la 36% grăsime din lapte)
- Garnitură: crengi de mărar proaspeți
Cum se face
- Într-un castron mare de amestecare, se înmoaie pachetul de 25 de unități de gelatină nealcoolică în apă rece de 1/4 cană într-un vas mare de amestecare timp de 3 minute. Se amestecă în 1/2 cană apă fiartă și se înmoaie încet până când gelatina se dizolvă. Se răcește la temperatura camerei.
- Adăugați 1/2 ceașcă de maioneză Hellmann, 2 linguri de ardei proaspăt sfărâmată, 2 linguri de marar proaspăt mărunțit, 1 lingură de ceapă rasă, 1 lingură de suc de lămâie proaspătă, o cratiță de sos Tabasco, 1/4 linguriță de ardei dulce și 1 linguriță de sare, și se amestecă până se amestecă complet. Se răcește până se îngroațe ușor, aproximativ 20 de minute.
- Îndoiți 2 cesti de carne tocată în formă de crab în amestecul de gelatină. Într-un castron mic, bateți 1 cremă de ceai până când se formează vârfuri moi și se îndoaie ușor în amestecul de crab. Transferați amestecul într-un castron de dimensiuni medii sau în mucegai decorativ de 6- la 8 cani. Refrigerat acoperit cu cel puțin 4 ore.
- Când sunteți pregătiți să serviți, îndepărtați mousse pe o tavă de servire și garnisiți cu vergele de mărar. Serviți cu pâine neagră sau cu biscuiți sau lingurăți în jumătăți de avocado coapte și serviți ca un prim curs.
Reteta Sursa: "The Palate de Argint Good Times Cookbook" de Julee Rosso si Sheila Lukins (Workman Publishing). de Julee Rosso și Sheila Lukins (Editura Workman). Retipărită cu permisiune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 146 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodiu | 133 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 4 g |