Această rețetă salată rece, plină de culoare și crocantă este perfectă atunci când porumbul proaspăt este în sezon și doriți să aduceți ceva fabulos în acel focar de vară. Se poate folosi porumb congelat, dar salata nu va avea acelasi lucru dulce, crocant.
Ce ai nevoie
- 3 linguri de ulei de măsline
- 3 cani de sfeclă proaspătă de porumb, aproximativ 6 urechi
- 1 (15-oz) poate fasole neagră, bine clătite și drenate
- 1 ardei roșu roșu mediu, mic cubuleț
- 1 ardei roșu de portocaliu mediu, cubuleț mic
- 1 piper mediu jalapeno,
- însămânțate și tocate
- 4 cepe verde tăiată subțire, părți albe și luminoase
- 1 cățel de usturoi, tocată mărunt
- 2 linguri de frunze de cilantro tocate
- 1/2 linguriță de chimen măcinat
- 1/4 linguriță piper piper, sau gust
- 3 linguri de suc proaspăt de lime
- 1 lingură
- otet de orez
- 1 lingurita zahar
- 1 sare de lingurita
Cum se face
1. Încălziți uleiul de măsline într-o tavă de mari dimensiuni, pe o căldură medie. Adăugați porumbul și gătiți, amestecând, timp de 3 până la 4 minute. Opriți căldura și transferați porumbul într-un vas mare de amestecare.
2. Adăugați restul ingredientelor și amestecați bine pentru a le combina. Refrigerați timp de cel puțin 4 ore înainte de servire. Luați bine, gustați și reglați-vă înainte de servire.
Editat de Kathy Kingsley
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 405 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 67 mg |
| Carbohidrați | 66 g |
| Fibre dietetice | 17 g |
| Proteină | 19 g |