Tainele chinezești ( chap chae sau jap chae ) sunt una dintre cele mai populare felii de mâncare din Coreea și, de asemenea, pare a fi cea mai potrivită pentru occidentali. Fundamentul vasului este fidea coreeană de sticlă, care poate fi făcută din fasole mung sau cartofi dulci
Numele de taitei de sticlă provine din faptul că fidea din chap chae devine translucidă când este gătită. Arată aproape ca niște spirale de sticlă în castron. Ele pot fi vândute etichetate ca fidea de celofan sau vermicelli chinezi.
Acest fel de mâncare funcționează bine ca un aperitiv sau ca felul principal la prânz sau cină. În plus, acesta poate fi servit la cald sau rece, în funcție de sezon și de propria dumneavoastră preferință personală. În plus, este ușor să faci ca un fel de mâncare vegetariană.
Deoarece fasolea mung sau fidea de cartofi dulci absoarbe tone de aroma, poti sa amesteci legumele sau carnea dupa dorinta ta.
Ce ai nevoie
- 8 oz
- fidea de sticlă
- 1
- ceapa dulce , tăiată în benzi subțiri
- 2 cuișoare usturoi, tocate fin
- 1/2 lire
- spanac pentru copii , prefiert
- 2
- morcovi , julienned
- 3
- scallions , tocate
- 1/2 ceasca Napa varza, tocata
- 5
- shiitake ciuperci , rehidratate dacă sunt uscate și apoi felii
- 2 linguri ulei vegetal (sau
- ulei de măsline )
- 2 linguri de ulei de susan
- 3 linguri de sos de soia
- 1 lingurita zahar
- Sarat la gust
- Opțional: semințe de susan
Cum se face
- Gatiti fidea conform instructiunilor de ambalare.
- Într-o tigaie mare sau wok peste foc mediu, ulei de legume (sau măsline) de căldură și 1 lingură de ulei de susan.
- Adăugați felii de ceapă și usturoi și păstrați-le timp de aproximativ 1 minut.
- Adăugați restul de legume și gătiți timp de 4 până la 5 minute, până când legumele sunt semi-gătite și încă puțin crocante.
- Întoarceți căldura la joasă și adăugați fidea gătită, carnea (dacă este utilizată), sosul de soia , zahărul și uleiul de susan rămas.
- Se amestecă pentru a combina și găti pentru încă 2 minute.
- Adăugați sare sau mai mult sos de soia dacă este necesar.
- Dacă folosiți semințe de susan , adăugați-le la final.
Variații
Pieptul subțire funcționează bine în acest fel de mâncare și se utilizează de obicei carnea de vită ( bulgogi ) coreeană. Într-un ciupit, bucăți de pui de gălbenuș, fâșii de ouă sau piese tofu prăjite sunt adiții bune de proteine.
O altă combinație preferată include broccoli, ardei roșii, ciuperci shiitake, bulgogi și ceapă. Simțiți-vă liber să amestecați și să potriviți diferitele ingrediente posibile pentru a crea un chap chae care este unic al tău - asta e una dintre frumusețile acestui fel de mâncare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 487 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,491 mg |
| Carbohidrați | 75 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 13 g |