Taitei, de asemenea, numit chinezesc vermicelli sau file de fasole filete
Fidea din sticlă sau din celofan este, de asemenea, cunoscută sub numele de fidea file de fasole , deoarece sunt fabricate din amidon de fasole mung sau uneori amidon verde de mazăre și sunt folosite în supe asiatice, vase fierbinți, vase de prajit sau roșii de primăvară. Mung fasolea este strâns legată de mazăre și linte. Acestea sunt lipsite de grăsimi, fără gluten și sunt delicioase.
Cum arata?
Fidea din sticlă sau din celofan arată ca niște tăițe de orez subțiri.
Ele apar alb și opac în pachet și adesea vin în pachete. Dacă nu sunteți sigur dacă acestea sunt orez sau fidea de sticlă, verificați ingredientele. Ingredientele trebuie să fie amidon de fasole sau amidon de mazăre fără grâu sau ouă.
O altă varietate este foile de tăiței cu celofan plat, numite foi de fasole mung, care sunt, de asemenea, produse în China.
O varietate mai groasă populară în Coreea este făcută cu amidon de cartof dulce. Această varietate de fidea de sticlă se numește fidea de cartofi dulci sau dangmyeon .
De ce sunt asemenea de sticlă?
Atunci când fidea de sticlă sunt înmuiate în apă și fierte, ele se transformă de la alb și opac la transparent. Acest aspect celofan sticlos, sau translucid este datorat amidonului de fasole folosit pentru fabricarea taitei.
Cum le place?
Fidea de gust are gust similar cu taitei de grâu, dar este mai moale și puțin mai greu în textură. Fidea este de obicei servită în partea de jos a platoului sau bolului de servire în restaurante cu celelalte ingrediente servite în partea superioară ca o caserolă în stil asiatic.
Fidea absorb ușor lichidul, astfel încât să puteți fi liberal cu sosul atunci când amestecați-prăjit.
Instrucțiuni de gătit
Fidea de sticlă poate fi fiartă ca niște taitei obișnuite, dar nu atât de lungă. Se fierbe până devin transparente și sunt suficient de moi pentru a mânca, ceea ce ar trebui să fie de aproximativ 3 până la 6 minute, în funcție de cât de mult gătiți imediat.
Scurgeți bine și clătiți cu multă apă rece pentru a clăti excesul de amidon. Aruncați fidea cu o jumatate de lingurita de ulei pentru a pastra fidea. Poate doriți să tăiați fidea înainte de amestecare-prăjire, deoarece fidea poate fi foarte lungă și greu de aruncat în pan altfel.
Fapte nutritive
În timp ce fidea de sticlă pare mai ușoară decât alte tipuri de paste, acestea au aproximativ aceeași cantitate de carbohidrați ca spaghetele regulate și mai mult decât spaghetele de grâu integral. Obțineți 36% din carbohidrații zilnic dintr-o porție de fidea de sticlă. Acestea sunt considerate un carbohidrat complex, care este o sursă mai bună de combustibil pentru corpul dumneavoastră decât carbohidrații simpli, cum ar fi zahărul.
Fidea din sticlă este zahăr și fără grăsimi, și un carbohidrat cu conținut scăzut de zahăr din sânge, ceea ce înseamnă că este un carb mai sigur pentru a mânca dacă sunteți diabetic sau trebuie să vă supravegheați nivelurile de zahăr din sânge.
Există o cantitate mică de proteine și o cantitate mică de fier, niacină și seleniu într-o singură porție de fidea de sticlă.
Unde să le cumperi
Puteți cumpăra taitei în orice magazin de specialitate asiatic. Fidea din sticlă este o componentă de bucătărie populară în China, India, Japonia, Indonezia, Coreea, Thailanda, Filipine, Vietnam și Malaezia, printre alte culturi. Dacă nu aveți o piață asiatică lângă dvs., puteți găsi fidea cu ușurință online prin diferitele sale denumiri, cum ar fi tăiței de sticlă thailandeză, fidea file de fasole, vermicelli chinezi sau fidea cristalină.
Rețetă Sugestii
Puteți să arunci fidea într-o supă sau ca un acompaniament pentru mâncărurile principale. Luați în considerare adăugarea fidea la orice fel de bulion de supă pe care îl aveți pentru un fel de mâncare rapidă. Sau, puteți încerca aceste rețete:
- Thai rețetă fidea de sticlă
- Fidea din sticlă se amestecă cu legume