Această rețetă inspirată de Thai pentru un sos de curry vegetal (și vegan!) Roșu cu legume va fi cel mai bine servit peste orez alb aburit, deși ați putea să-l mâncați mereu simplu ca o felie de supă curry. Eu personal nu sunt un fan mare de curry verde, deși presupun că ați putea încerca o pastă verde curry în loc de roșu în această rețetă, dacă doriți. Probabil că o să-l omor pe proaspătul cilantru, în acel caz.
Deși rețeta solicită tofu , morcovi, mazare și porumb pentru porumb (preferatul personal!), Puteți folosi doar orice legume pe care le aveți la dispoziție și puteți ajusta timpul de gătit dacă este necesar. O notă despre pastele de curry cumpărate în magazin: asigurați-vă că citiți ingredientele pentru a vă asigura că sunt vegetariene (câteva mărci vor conține un fel de pește). Eu folosesc de obicei pasta de curry de brand din bucataria Thai, care este usor de gasit, vegetariana, vegana si fara gluten.
Această rețetă Thai curry roșu este vegetariană, vegană și fără gluten.
Căutați rețete mai simple pentru tofu? Iată o listă completă de rețete tofu .
Vezi de asemenea: 8 Vegan Curries din întreaga lume
Ce ai nevoie
- 3 linguri. busuioc proaspat (tocat)
- 1 lingura. pastă de curry (asigurați-vă că este vegetariană)
- 1 14 - se poate lapte de nucă de cocos
- 1 morcov (subțire)
- 1/2 ceasca de mazăre verde
- 1/2 cana porumb pentru copii (tocat)
- 1 bloc tofu (ferm sau extra ferm, bine presat)
- 2 linguri. proaspat cilantru (tocat)
- 1 linguriță. zahar brun
- 1 var (sucit)
Cum se face
- Ca cele mai vegani rețete tofu, aceasta va avea cel mai bun gust dacă apăsați tofu-ul în primul rând. Nu sunteți sigur cum să faceți asta? Consultați acest ghid simplu pas cu pas: Cum se apasă tofu.
- După ce tofu-ul tău este bine presat, tăiați-l în bucăți de 3/4-inch.
- Într-o cratiță de dimensiuni medii, combinați busuiocul, pasta de curry vegetarian și coacăzul de cocos peste căldura medie, amestecând bine pentru a amesteca pasta de curry.
- Adăugați ingredientele rămase, inclusiv morcovul tăiat, mazărea verde, porumbul pentru copii și tofu-ul presat și tăiat. Aduceți amestecul la foc mic.
- Acoperiti oala si lasati curry-ul sa gateste timp de aproximativ 10-12 minute, sau pana cand legumele sunt fragede, dar nu prea fiert.
- Serviți-vă curry-ul vegan roșu thailandez peste orez, dacă doriți. Sau, împerecheați-l cu un boabe întregi mai sănătoase, cum ar fi quinoa sau kaniwa pentru stimularea suplimentară a proteinelor.
Dacă vă place acest curry taur roșu, iată mai multe curry vegetariană s-ar putea să vă bucurați.
Iubesc aceasta reteta vegetariana si vegana tofu? Iată câteva lucruri incredibile pe care le puteți face cu tofu: