Fiecare spaniol promite că mama lor face cele mai bune crochete de șuncă. Aceste creveți cremos sunt o bază a scena tapas spaniolă , și le veți găsi în oferta în întreaga țară. Din fericire, sunt destul de ușor să facă și acasă.
Croquetas de jamón (crochete de șuncă întărite) sunt mici, ușor pâine și prăjite friptură de bechamel care includ delicioase spaniolă vindecată spaniolă . Ele sunt o lovitură sigură ca un aperitiv sau o gustare după-amiaza cu un pahar de bere sau vin. Cea mai bună parte este că puteți face aluatul înainte de timp și îl puteți îngheța. Apoi, scoateți aluatul de crochet din congelator, acoperiți prajiturile mici în pesmet și puneți-le în tigaie. Dacă aveți suficient spațiu de congelare, puteți chiar să îngheți crochetele complet pâine și pregătite - atunci trebuie doar să vă prăjiți!
Ce ai nevoie
- 1/2 ceasca / 100 mililitri supa de pui
- 8 linguri de ulei de măsline
- 3/4 ceasca / 107 grame faina
- 1 1/2 cești / 350 mililitri lapte
- 1/2 linguriță de nucșoară
- Dash de piper
- 1/2 cană de șuncă (foarte fin măcinată, astfel încât poate fi amestecată bine cu aluatul)
- 2 ouă (ușor bate cu 2 lingurițe de apă)
- 1 ceașcă
- pesmet pentru acoperire
- 1 sticlă
- Ulei de măsline spaniol pentru prăjire
Cum se face
- Se încălzește cele 8 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mică, la foc mediu. Adaugati faina si gatiti timp de 3 minute, amestecand constant. Adăugați treptat laptele și bulionul de pui, amestecând fără oprire. Acest lucru poate dura până la 30 de minute.
- Apoi adăugați nucșoara, sarea și piperul după gust. Gatiti la foc mediu, amestecand constant pana cand sosul este ingrosat si neted.
- Adăugați șuncă și continuați să gătiți pentru aproximativ 2-3 minute la căldură scăzută, continuând să se amestece. Scoateți din căldură. Gustați și ajustați condimentele, dacă este necesar.
- Se lasă să se răcească timp de 5 până la 10 minute și se răcește cel puțin 3 ore până când amestecul este rece. Dacă pregătiți o zi sau mai mult, puteți acoperi bine amestecul și păstrați frigiderul până când sunteți gata să prăjiți crochetele.
- Se toarnă pesmetul într-un castron mic și lat. Bateți ouăle cu apă într-un bol mic, larg. Acoperiți-vă mâinile în făină, apoi împărțiți amestecul în bile de 1 inch și așezați pe o farfurie, astfel încât acestea să nu atingă.
- Se toarna suficient ulei de masline intr-o tigaie mare pana la o tigaie mare pentru a acoperi o adancime de 1/2 inch. Se încălzește uleiul de măsline pentru prăjit la aproximativ 355 grade F.
- Îndepărtați crochetele în oul bătut și înveliți cu miezuri prin rulare în castron.
- Puneți crochetele în uleiul fierbinte și prăjiți rapid, rotind de mai multe ori, până la aur.
- Îndepărtați crochetele cu o lingură cu crestătură și fixați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Serviți imediat. Dacă crochetele nu vor fi servite imediat, puneți-le într-un cuptor cald (200 de grade F) timp de până la 30 de minute.
Variație
Dacă doriți soi sau pur și simplu nu mâncați șuncă, înlocuiți o jumătate de pahar fin tocită, gătită pentru șuncă.
sfaturi
- Dacă amestecul este întins într-un strat subțire pe un vas plat, va trebui să-l păstrați la frigider pentru mai puțin timp. Un vas mare de copt de sticlă funcționează bine.
- Dacă preferați, puteți utiliza o prăjitură pentru a prăji crochetele. Asigurați-vă că nu le gătiți prea mult.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 668 |
| Grăsime totală | 60 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 41 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodiu | 526 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 8 g |