Chateaubriand tradițional

Din vremea lui Napoleon vine această rețetă pentru o masă grozavă. Chateaubriand nu este o bucată de carne de vită, așa cum mulți cred, ci o rețetă pentru un brânză de vită la grătar.

Ce ai nevoie

Cum se face

Îndepărtați brânza de vită cu grăsime inutilă. Flanelul trebuie să aibă grosimea de aproximativ 1 cm, deci dacă este prea gros, litiu să se aplatizeze. Se topesc 2 linguri / 30 ml de unt și se acoperă suprafața cărnii. Se condimentează cu piper negru. Preîncălziți grătarul. Între timp, topiți o jumătate de cană / 120 ml de unt într-o cratiță. Adăugați patrunjel, suc de lămâie și sezon cu sare și piper. Se toarnă într-un recipient mic și se răcește.

Așezați bomboanele pe grătar și călițiți pe toate cele patru laturi timp de aproximativ 3 minute. Reduceți căldura și continuați să preparați grătar timp de 5-10 minute sau până când atingeți cantitatea dorită. Scoateți din grătar și felii în felii groase de 1/2 inch. Serviți garnisit cu amestec de nasture și unt (denumit unt Maitre d'hotel).

Chateaubriand este servit în mod tradițional cu sos Béarnaise și Cartofi de Chate.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 349
Grăsime totală 23 g
Grăsime saturată 12 g
Grasime nesaturata 9 g
Colesterol 132 mg
Sodiu 656 mg
Carbohidrați 0 g
Fibre dietetice 0 g
Proteină 33 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)