Infuzată de combinația de pământ, rădăcini de ienupăr și sos de soia, această friptură de flanc este delicată și delicioasă. Începeți-l cu un sos de ciuperci parfumat și această masă la grătar este potrivit pentru cele mai fine petreceri sau pentru o masă simplă a săptămânii. Cel mai bine este să folosiți un gin care nu este parfumat puternic cu alte arome. Modificați componentele condimentului pentru a se potrivi cu palatul dvs.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline (680 g)
- Pentru marinada fripturilor de pe flanc:
- 1/4 cană (60 ml) gin
- Sos de soia de 1/4 cană (60 ml)
- 3-4 catei de usturoi
- 2 linguri (30 ml)
- sirop de agave (sau miere)
- 1 lingură (5 ml) uscată
- boabe de ienupăr (ușor zdrobite)
- 1 lingurita (5 ml) sos Worcestershire
- 1/2 linguriță de fulgi de ardei (2,5 ml)
- 1/2 linguriță (2,5 ml) piper negru
- 1/2 linguriță de sare (2,5 ml)
- 1 lingură de ulei de măsline (5 ml)
- Pentru sos:
- 10 ciuperci (alb sau cremă, curățate și tăiate în felii)
Cum se face
- Așezați friptura de flanc într-o pungă de plastic reconstituită.
- Într-un castron de dimensiuni medii, combinați toate ingredientele (cu excepția ciupercilor și uleiului de măsline) până când se amestecă.
- Se toarnă peste friptura de flanc, asigurându-se că fiecare parte a acesteia este acoperită. Sigilați sacul și puneți-l în frigider timp de 2-3 ore.
- Gheață preîncălzită pentru căldură medie-mare.
- Îndepărtați friptura din pungă (rezervați marinada pentru sos) și puneți-o pe grătar. Lăsați carnea să se gătească timp de 5 minute și rotiți-o timp de încă cinci minute. În acest moment, reduceți căldura la mediu pe grătar și gătiți-o timp de încă 10-15 minute, în funcție de grosimea fripturii sau de preferința dvs. pentru coacere. Îndepărtați-l din căldură și lăsați friptul să se odihnească timp de 10 minute înainte de a tăia felii.
- Între timp, într-o tigaie medie, încălziți uleiul de măsline și adăugați ciuperci tăiate. Gatiti 2 - 3 minute inainte de a adauga marinata rezervata. Lăsați amestecul să se fierbe timp de 1 minut înainte de a reduce căldura și se fierbe timp de încă 4 până la 5 minute.
- Odată ce sosul de ciuperci este gătit și usor îngroșat, luați pe friptura flancată și serviți cu fețele dvs. preferate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 557 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodiu | 2,180 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 57 g |