Aceasta este doar una dintre acele rețete pe care trebuie să le încercați să le credeți. Friptele sunt caked în sare și apoi la gratar (cu atenție). Crusta de sare formează un sigiliu în jurul fripturii, făcându-l suculent și delicat. Dar nu vă faceți griji, friptul nu absoarbe sarea.
Ce ai nevoie
- 2 fripturi (orice tăietură), benzi din New York
- Rib-eye steak recomandat
- 2 cani (475 ml) sare de mare sau sare de kosher
Cum se face
- Se amestecă sarea cu apă suficientă pentru ao face într-o pastă, dar nu curgă.
- Împachetați-o ferm pe o parte a unei fripturi bune și puneți-o pe grătar, cu sare în sus. Când sarea începe să devină maro, întoarceți ușor friptura și împachetați sarea pe acea parte.
- Gatiti ca in mod normal. Scoateți din grătar atunci când este exact așa cum vă place și întrerupeți sarea. Acest lucru ar putea părea puțin ciudat, dar sarea se blochează în aromă și sucuri. Dacă o faci bine, vei avea cea mai delicioasă friptură.