Morcilla este un cârnaț spaniol clasic fabricat din sânge și mirodenii de porc. Cele două soiuri cele mai tipice sunt morcilla de cebolla (de ceapă) și morcilla de arroz (orez), deși, la fel ca toate preparatele din bucătăria spaniolă, există diferențe regionale.
Morcilla de arroz este, în general, tipul folosit la prăjire și este ușor de pregătit acest tapa autentic spaniol în mai puțin de 10 minute.
Mâncarea de sânge în stil spaniol este disponibilă în magazinele etnice și prin intermediul furnizorilor de pe internet. Verificați legăturile cu furnizorii de internet din Statele Unite în care pot cumpăra mâncare spaniolă?
Ce ai nevoie
- 7 până la 8 uncii
- morcilla de arroz (varietate de orez) cârnați
- 2 la 3 linguri
- ulei de masline
Cum se face
- Tăiați morcilla în felii groase de aproximativ 1 cm grosime.
- Adăugați ulei în tigaie (8 sau 9 țoli) și încălziți-l pe mediu. Când uleiul este fierbinte, se adaugă felii de morcilla și se prăjește pe ambele părți tăiate timp de 3 până la 4 minute fiecare.
- În timp ce morcilla se gătește, tăiați bagheta în felii de 1/2-inch. Puneți fiecare bucată de pâine cu o felie de morcilă. Asigurați morcilla cu o scobitoare.
Sângele de carne din alte bucătării lumii
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 198 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodiu | 338 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 6 g |