Pomelo este unul dintre cele patru fructe citrice non-hibride. Toate celelalte fructe citrice sunt hibrizi proveniți din unul sau mai multe dintre aceste patru. Pomelo este un fruct mare cu diametrul cuprins între șase și zece centimetri și cântărește de la un kilogram la doi kilograme. Pulpa comestibilă, totuși, este mică în raport cu dimensiunea fructului. Cordul amar este gros și necomestibil.
Datorită mărimii fructelor, unii furnizori de fructe o fac convenabilă pentru cumpărători prin vânzarea pomelo-ului în segmente. Dacă un fruct întreg este prea mult pentru tine, cumpărarea unui segment sau a două ar putea fi cel mai inteligent mod de a merge. În felul acesta, consumați pomelo înainte să se usuce.
Pentru a folosi pulpa pomelo pentru a face această salată, îndepărtați și aruncați pielea care acoperă fiecare segment de fructe. Apoi folosiți-vă mâinile pentru a separa pulpa.
Creveții merg foarte bine cu pomelo, dar puteți folosi și calmarul sau puiul gătit. Dacă folosiți carnea de pui, alegeți un filet mic (o coaptă sau o jumătate de piept are dimensiunea potrivită) și tăiați carnea fiartă.
Ce ai nevoie
- 1 lingurita de sos de pește
- 1 lingura de suc de lime (sau lamaie sau
- kalamansi )
- 1 chili pentru ochi de pasăre (fin feliat)
- 1/8 linguriță de ghimbir (rasă)
- 1/8 linguriță de usturoi (tocat)
- 1 lingurita zahar
- 3-4 creveți de dimensiuni medii
- Sarat la gust
- Piper după gust
- 1/2 ceasca de pomelo pulpă (mărunțită)
- 1/2 cană
- proaspete muguri de fasole mung (clătite și bine drenate)
- 6 la 8 frunze de busuioc de lămâie
- 6 la 8 frunze de menta
- 3 stârpi de
- coriandru
Cum se face
- Faceți dressingul. Într-un vas mic, cu capac cu șurub, se toarnă sosul de pește și sucul de lime. Adăugați chiliul tăiat, ghimbirul ras, usturoiul tocat și zahărul. Se toarnă două linguri de apă. Înșurubați capacul și agitați până când zahărul este dizolvat. Lăsați-l deoparte pentru a permite arome să se dezvolte în timp ce pregătiți restul ingredientelor pentru salată.
- Tăiați capul creveților. Desprindeți cojile, dar lăsați cozile. Faceți o tăietură mică în partea din spate a fiecărui creveți și scoateți firul negru din interior (este sistemul digestiv al creveților și nu doriți să-l mâncați). Aruncați creveții cu puțină sare și piper. Gatiti-va in abur, prajit sau gratinat. Nu țineți prea mult.
- Într-un castron de amestecare, puneți pomelo sfărâmat, muguri de fasole mung, busuioc, menta și cilantro. Aruncați ușor cu mâinile.
- Scoateți amestecul pomelo și aranjați o plăcuță de salată. Aranjați creveții deasupra. Presărați în nuci. Scurgeți dressingul pregătit peste salată.