În timp ce veți găsi pindakoeken ("prăjituri de arahide") la fiecare supermarket olandez, puțini știu că aceste cookie-uri împăturite cu arahide sunt o moștenire dulce a imigrației chineze în orașele portuare olandeze, cum ar fi Amsterdam și Rotterdam.
Potrivit Centrului pentru Istoria Migranților (CGM) din Olanda, marinarii chinezi plecați la vânzare au luat-o la vânzarea cookie-urilor de arahide (cunoscute sub numele de pindakoekjes sau teng-teng). Aceasta a devenit o viziune comună pe străzile marilor orașe olandeze din anii 30 ai secolului trecut, pe care chinezii le-au numit uneori pinda-chineză sau pindamannen ("arahide chinezești" sau "oameni de arahide"). a deschis mai târziu un restaurant în ceea ce a devenit orașul din China.
Aceste cookie-uri au un snap satisfăcător și o mușcătură crocantă și un gust curat, nuci. Dacă sunteți în căutarea unui cookie de arahide care nu gusta unt de arahide, aceasta este reteta pentru tine.
Veți avea nevoie de o foaie cookie și de hârtie de pergament.
Ce ai nevoie
- 2 cesti (250 g) faina pentru toate scopurile
- 1/2 cană (120 g) frigider-unt rece
- 1/2 cană (100 g) zahăr brun deschis
- 1/4 de linguriță. sare
- 3 ouă
- 2/3 ceasca (100 g) arahide prăjite, nesărate, decojite
Cum se face
Într-un mixer de stand cu atașare cu palete (sau manual), frământați untul, zahărul, sarea și 2 ouă până când se formează un aluat suplu (aproximativ 3 minute). Setați aluatul la o parte și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.
Liniați foaia de cookie cu hârtia pergament. Preîncălziți cuptorul la 350 grade F (180 grade C).
Rulați mici porții de aluat cookie între mâini pentru a forma bile de dimensiuni egale. Așezați-vă pe foaia cookie și utilizați palma de mână pentru a aplatiza bilele.
Bateți oul rămas cu o măturică și periați biscuiții cu ou bătut. Apăsați arahidele în cookie-uri.
Coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până la maro auriu. Scoateți cookie-urile de pe cuptor și lăsați-le să se răcească pe un suport de răcire a firului.
Sfaturi:
- Pentru a produce mai multe cookie-uri cu aspect profesionist, așezați aluatul în frigider, apoi rotiți-l la o grosime de aproximativ 0,11 inch (3 mm) și decupați rotunde folosind un tăietor rotund de 3 inch (7 cm) margine.
- Aceste cookie-uri sunt, de asemenea, delicioase înmuiate în ciocolată topită. Aflați cum să vă împrăștiați cookie-urile în ciocolată topită ca un profesionist.
- Ai scăpat din nou de zahăr brun? Aflați cum să faceți zahăr brun folosind sugari și albe de melasă .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 121 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodiu | 115 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |