Aflați cum să creați această tăietură tare și delicată
Friptura de la flanc nu este o friptură tehnică. În schimb, această tăiere populară de carne de vită provine din mușchiul buric al vacii. Este o bucată de carne foarte aromatizantă, deși este foarte slabă și nu conține aproape nici o grăsime. În ciuda durității sale, aceasta poate fi o fripă gustoasă și delicată dacă învățați să o gătiți bine.
O friptură utilă
În timp ce este posibil să nu aibă stima de fripturi mari, cum ar fi ribeye sau T-os , friptura de flanc (sau friptura jiffy) este foarte util.
Aroma compensează slabătatea și tinde să fie una dintre cele mai accesibile bucăți de carne.
Aceasta este o alegere excelentă pentru mâncărurile rapide, obișnuite, în care friptura devine parte a rețetei, dar poate fi un punct focal pe farfurie. Este tăierea preferată pentru fajitas de friptură, deoarece este ușor de tăiat în benzi și ieftin. Din aceleași motive, este și frumos în feluri de mâncare chinezești, cum ar fi carnea de vită kung pao .
Chiar dacă fajitas sunt parțial răspunzători de creșterea populară a fripturii, aceasta are o utilizare tradițională. Aceasta este friptura originala folosita in faimosul broiler din Londra , o tehnica de gatit pe care sa o luati in considerare atunci cand incercati sa frigeti aceasta carne mai duri.
Cum să gătești friptură
Friptura din flanc poate deveni cu ușurință una dintre tăieturile dvs. preferate dacă știți cum să o gătiți în mod corespunzător. Trucul este de a frige friptura cu lichide prin tehnici cum ar fi muietura sau marinarea.
Pentru grătar, gătiți-l cald și rapid după două-patru ore într-o marinată bună .
Va fi fantastic și va avea o aromă și o textura excelentă. Cel mai important este să frigești întotdeauna friptura de flanc împotriva grâului pentru a preveni ca acesta să devină prea greu.
Gratar Retete de friptura
Pentru a vă inspira să ridicați mai mult friptura de flanc, explorați aceste rețete. Există o mare varietate, cu unele marinade impresionante care arată cu adevărat versatilitatea acestei tăieri.
- Portul de vin și friptura de ceapă - o marinată aromată de vin de port, ceapă, cimbru și sos Worcestershire.
- Jack Daniel's Flank Steak - Whisky este o bază excelentă pentru o marinadă și această rețetă o amestecă cu muștar de usturoi și de piatră.
- Friptura picantă - o grămadă interesantă de arome, vin roșu, sos de soia, tei, usturoi, cilantru și piper roșu sunt necesare pentru această marinadă.
- Friptura de flanc cu ceapă - Ceapa este doar o mică parte din această rețetă. Vă veți bucura, de asemenea, de combinația de muștar Dijon, rozmarin, varză și oțet balsamic.
- Soia și friptura de ananas - O marinadă unică, cu siguranță doriți să experimentați gustul de ananas și sos de soia cu zahăr brun, ceapă, ghimbir și piper.
- Friptura flancă irlandeză - Pentru o răsucire rapidă și simplă la obișnuit, permiteți această marinadă de mere, soia, usturoi și oțet de cidru să-și lucreze magia pe fripturi peste noapte.