După ce am văzut o versiune a acestei rețete într-o revistă de gătit din Germania, am știut imediat ce l-am spionat, aș fi făcut-o să-l împărtășească. Rețeta este ușor adaptată din original. Am tăiat sfecla în formă de inimă pentru Ziua Îndrăgostiților, dar nu aveți nevoie de o ocazie specială pentru a face acest lucru.
Acesta este un vas de somon rapid și ușor cu sfecla, ceapă roșie și portocale de sânge. Somonul este marinat într-un cronometru, ulei de măsline, amestec de miere de usturoi, lăsat pe vârful aragazului, apoi copt în cuptor pe vârful sfeclei marinate și ceapă roșie. Dragonul de portocale din sânge și sprigs de cilantro garnitura de farfurie și de a adăuga un plus de aromă.
Ce ai nevoie
- 1 cățel de usturoi
- kosher sare pentru condimente
- Ardei proaspăt mărunțit la gust
- 3 linguri plus o lingura de ulei de masline extra virgin
- 1 lingurita de miere
- 1 lingurita sol
- curcumă
- 2 fileuri de file de somon (aproximativ 12 oz total)
- 1 15 uncii pot sfecla rosie
- 2 cepe roșii
- 2
- portocale de sânge
- 1/3 cana de migdale crude.
- 1/3 cana de frunze proaspete de cilantru
Cum se face
- Împingeți usturoiul printr-o presă de usturoi sau folosiți un cuțit ascuțit pentru a coace catelul în bucăți mici.
- Într-un castron separat, amestecați 3 linguri de ulei de măsline extra virgin, bucăți de usturoi, miere, curcumă, sare de kosher și piper negru proaspăt macinat.
- Se condimentează fileurile de somon cu sare de kosher și piper proaspăt măcinat și se pune într-un castron. Înjumătăți marinada. Setați-o pe jumătate. Utilizați o perie de patiserie pentru a acoperi fileurile de somon. Se toarnă excesul de marinadă deasupra fileurilor de somon și se aruncă cu blândețe. Lăsați somonul marinat să stea 15 minute.
- Preîncălzi cuptorul la 400 de grade F. Linia o foaie de copt cu hârtie pergament.
- Scurgeți cutia de sfecla. Utilizați un tăietor de inimă, dacă doriți, pentru a crea forme de inimă. Rezervați resturile pentru utilizare ulterioară în salate etc. sau aruncați. Poate doriți să utilizați mănuși de bucătărie atunci când manipulați sfecla pentru a preveni colorarea mâinile.
- Desfaceți ceapa roșie și tăiați în inele.
- Așezați felii sau inimi de sfeclă și inele roșii de ceapă roșii într-un castron.
- Se toarnă cealaltă jumătate a marinadei peste sfecla și ceapa și se aruncă la coat. Lăsați să stea 10 minute.
- Transferați sfecla și ceapa în coala de copt. Împrăștiați-le pe hârtia de pergament și coaceți timp de 25 de minute.
- Între timp, tăiați portocalul de sânge în jumătate. Tăiați fiecare jumătate în felii rotunde subțiri, apoi tăiați felii rotunde la jumătate.
- Se încălzește uleiul de măsline extra virgin rămas într-o tigaie medie laterală la căldură mare. Adăugați fileurile de somon marinate și rezervați marinada în castron. Porniți piesele de somon pe ambele părți.
- Scoateți sfecla și ceapa prăjită marinată de pe cuptor. Așezați somonul pe foaia de coacere deasupra sfeclei și a cepei. Se toarnă restul marinadei peste vârf și se coace încă 10-12 minute, până când somonul se gătește.
- Ciupiți migdalele și puneți-le într-o tigaie goală pe foc mediu. Agitați-i până se toastă ușor. Acest lucru se întâmplă rapid, astfel încât să nu vă întoarceți spatele pe tigaie sau să vă distrageți. Scoateți și lăsați-o deoparte.
- Scoateți somonul din cuptor, transferați totul într-o plagă de servire, garnisiți-l cu migdalele prăjite. Tuck cilantro frunze în jurul platan și servi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 508 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sodiu | 222 mg |
| Carbohidrați | 45 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 29 g |