Această rețetă Fajitas de friptură la friptura la grătar este suficient de ușoară pentru a vă face acasă și gusturi precum cele pe care le obțineți la restaurantul mexican preferat. Este cina perfectă pentru familie și se amestecă rapid într-o noapte aglomerată. Doar nu uitați să vă oferiți câteva ore pentru marinadă.
Fajitas este de fapt o specialitate Tex-Mex. Cuvântul spaniol " fajita " înseamnă "fâșii mici" și provine din cuvântul " faja ", care înseamnă "centură", "bandă" sau "brâu" acest fel de mâncare. Această rețetă funcționează la fel de bine cu puiul, carnea de porc sau legumele dacă nu doriți să folosiți carne de vită.
Această rețetă va alimenta până la șase persoane cu două fajitas o bucată.
Ce ai nevoie
- 4
- usturoi de usturoi (tocata si tocata cu pasta cu 1 sare de lingurita)
- 1/4 cană
- suc de lime proaspăt
- 1 1/2 linguriță de chimen la sol
- 2 linguri
- ulei de masline
- 2 lire sterline
- friptura de friptură (tăiată și tăiată în bucăți mari pentru a se potrivi pe un grătar sau într-o tavă de grătar crestat)
- 3 ardei grași colorați (subțiri subțiri)
- 1 ceapă mare sau roșie
- ceapa dulce (subțire subțire)
- 1/4 ceașcă proaspătă
- cilantro sprigs
- 12 tortilla de făină (7- la 8 inch) (încălzită)
Cum se face
Marinarea fripturilor
Primul pas pentru aceste fajitas este de a marina fripturile și legumele. Dacă preferați, puteți, de asemenea, să le faceți cu piept de pui sau fulgi de porc. Vrei un pic spicier? Pur și simplu adăugați 1 serrano chile tocată în marinadă.
- Într-un sac de congelare mare, greu de folosit, combinați pasta de usturoi, suc de lămâie, chimen și ulei de măsline. Se sigilează și se agită pentru a se combina.
- Puneți friptura de fustă, ardei grași, ceapă și cârlige de cilantru în sac, stoarceți aerul și întoarceți-o pentru a acoperi carnea, distribuind legumele în mod egal.
- Refrigerați cel puțin 2 ore sau peste noapte pentru a permite marinării să pătrundă.
Curățarea elementelor de fixare Fajita
Dacă nu aveți un grătar de gaz sau de cărbune, puteți folosi o tavă de fontă sau o grătar greu pe vasul de gătit. Este important ca tigaul să fie foarte fierbinte înainte de arderea cărnii, astfel încât să se facă rapid. Un ventilator de evacuare deasupra capului este obligatoriu pentru grătarul de gătit interior.
- Încălziți grătarul de gaz sau de cărbune la căldură. În timp ce grătarul se încălzește, îndepărtați friptura din marinadă și puneți-o pe o tavă, scuturând lichidul și rezervând marinarea cu legumele.
- Încălziți o tigaie grea până la punctul de fumat . Se scurge legumele și cilantrul și se amestecă repede-se prăjește peste căldură până se înmuia ușor și se înmoaie, dar nu se topește. Lăsați-vă deoparte și mențineți-vă cald.
- Grilați fusta de friptură peste căldură mare până la mediu-rare - aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
- Se taie carnea în fâșii cu bobul și se servesc imediat cu tortilla caldă, legumele călcate și toppingurile la alegere.
Servindu-ți Fajita
Pentru a mânca fajitas mexican, mesele traditionale plaseaza fripturi de carne cu legume la gratar, guacamole, salsa si smantana in tortilla si se rostogoleste in taco sau burrito. Puteți chiar să plasați toate ingredientele pe masă și să le permiteți tuturor să își construiască propriile lor așa cum le plac.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 330 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodiu | 311 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 24 g |