Friptura de friptura este o bucată minunată de carne de vită . Este, de asemenea, fabulos pe gratar. Se gătește ușor, rapid și poate fi tăiat pentru a alimenta 4 până la 6 persoane - sau mai mult, dacă folosiți carnea în fajitas , sandvișuri sau ca parte a unei salate de cină de vară. Acestea se deplasează oriunde de la 12 la 24 uncii, astfel încât acestea se hrănesc cu ușurință de la 2 la 6 persoane. Aveți o mulțime mai mare pe mână? Doar gratar o friptura de friptura in plus sau doua (sau trei). Gătirea acestor tăieri mai mari pe care le poți apoi tăia și servi permite o mulțime de flexibilitate a poftei de mâncare și a dietei. Cei care mănâncă carne și cei pentru care o felie sau două este dandy toate beneficiază. Pur și simplu utilizați ceea ce este de mai jos ca linii directoare și ajustați sumele pe baza fripturii fripturilor și mesei (mesei) la masa dvs.
Ce ai nevoie
- 1 friptura de 1 lingură
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat (opțional)
- 1/8 linguriță cayenne (opțional)
Cum se face
- În timp ce opțional din punct de vedere tehnic, primul pas pentru cea mai bună degustare de friptură la grătar este să-l sare. Puneți sarea într-un castron mic sau în rachetă. Dacă folosiți piperul și / sau cayennele, adăugați-le la sare și amestecați. Pulverizați liber friptura de fustă cu sare de mare sau sare de kosher și lăsați-o să stea cel puțin 30 de minute la temperatura camerei sau până la noapte peste noapte în frigider. În orice caz, aduceți carnea la aproximativ temperatura camerei sau, cel puțin, lăsați-o să se așeze pentru a lua răcitorul înainte de a găti, pentru a vă asigura o gătire uniformă.
- În timp ce se așază carnea, asigurați-vă că grătarul de gătit pe cărbunele sau grătarul dvs. de gaz este curățat și bine unsat, apoi încălziți grătarul la căldură. Ar trebui să vă puteți menține mâna aproximativ un centimetru peste grătarul de grătar timp de o secundă înainte de a se simți prea fierbinte. Dacă utilizați un grătar de cărbune , construiți focul într-o parte, astfel încât să aveți și o zonă mai rece unde puteți mișca friptura dacă este lăsată și rumenită în exterior, dar nu este gata să scoată complet gratarul folosiți un grătar cu gaz, veți putea să opriți un arzător dacă este necesar).
- Setați friptura pe gratar și gatiți-o, fără a se mișca, până când această parte este lăcuită și se eliberează de pe gratar de la sine, aproximativ 3 minute pentru mediu-rare, 4 minute pentru mediu. Rotiți și gătiți pe cealaltă parte pentru același efect, aproximativ 3-4 minute. Puteți utiliza un termometru pentru carne pentru a obține o temperatură exactă dacă doriți. Pentru rar, scoateți friptura la 120F - 125F; mediu rare 125F - 130F; mediu 130F - 135F.
- Scoateți friptura din grătar, acoperiți ușor cu folie și lăsați-o să stea cel puțin 10 minute. Acest timp de odihnă permite ca carnea să termine gătitul și sucurile să se redistribuie uniform pe friptură. Este extrem de important să obțineți o friptură bine gătită atunci când totul este spus și făcut, așa că, în ciuda tentatiei, nu treceți peste acest pas!
- Utilizați un cuțit ascuțit pentru a alunga friptura împotriva cerealelor și a servi temperatura fierbinte, caldă sau în încăpere. Friptura de friptură este deosebit de aromă, astfel încât resturile reci sunt mai mult decât de obicei delicioase.
Friptura perfectă la gratar este perfect gustoasă, doar cu sare și piper. Pentru un pic mai mult pizazz, incercati sa puneti o felie sau un dollop de Compus Butter pe fiecare portie. Desigur, sosurile fierbinți, salsa și guacamolele sunt toate opțiuni extraordinare dacă folosiți friptură pentru a servi în fajitas.
Ați putea dori, de asemenea, să verificați Cum să gustați friptura perfectă .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 188 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodiu | 57 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 20 g |