Acest subțire delicios de porc fiert este învelit în slănină și aromat cu sare condimentată și ierburi. Brânza de porc poate varia foarte mult în dimensiune. Pentru a evita pregătirea sub presiune sau supracarea, utilizați un termometru alimentar cu o citire instantanee.
Sucul adaugă grăsime suplimentară, aromă și sucuri de subțire, ușor de porc subțire. Pentru a reduce cantitatea de grăsime, gătiți parțial slănina înainte de a împacheta carnea de porc. Sucul trebuie să fie suficient de flexibil pentru a înfășura carnea. Poți folosi baconul pre-gătit, dacă vrei.
Ce ai nevoie
- 1 lingurita de porc (aproximativ 1 la 1 1/4 lire sterline sau doua lingurite de porc)
- 1 lingură de praf de usturoi
- 1 lingurita
- sare condimentată (sau un amestec de condimente Cajun cu sare, vezi mai jos)
- 1 linguriță de busuioc
- 1/2 linguriță oregano
- 1 lingurita piper negru
- 3 la 4 fâșii de bacon, parțial gătite
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 375 F (190 C / gaz 5).
- Combinați praful de usturoi, sarea condimentată, busuiocul, oregano și piperul negru într-un castron mic. Coaceți carnea de porc cu ulei de măsline și apoi frecați cu amestecul de condimente.
- Înfășurați carnea de porc cu slănină și asigurați-vă cu scobitori. Puteți gati parțial slănina într-o tigaie pentru a face o parte din grăsime. Ar trebui să fie în continuare flexibil pentru ambalarea în jurul porcului.
- Puneți carnea de porc într-o tavă de copt; coaceți descoperit cuptorul preîncălzit timp de 30 până la 45 de minute sau până când carnea de porc atinge cel puțin 145 F (62,8 C), temperatura minimă de siguranță pentru carnea de porc (USDA).
- Scoateți carnea de porc din cuptor. Pui carnea de porc slab cu folie și lăsați-o să stea aproximativ 10 minute înainte de feliere.
Sfaturi și variante
- Cum să eliminați pielea de argint - Pielea de argint este o membrană subțire de argint care acoperă bomboanele de porc. Se va micsora ca bucatele de carne de porc, care pot interfera cu forma fildeșului. Alunecați vârful unui cuțit mic, ascuțit, sub pielea de argint, de lângă capăt, pentru al desface. Cu un prosop sau un prosop de hârtie în mână, țineți bucata de piele de argint slăbită (prosopul vă ajută să nu vă alunecați din mână). Glisați cuțitul pe lungimea pielii de argint, deplasându-l cu lama în sus, astfel încât să nu tăiați în carne.
- Puneți baconul cu câteva linguri de sirop de arțar sau presați-l cu puțin zahăr brun înainte de a înfășura biscuiții de porc.
- Sare amestecată rapid: Combinați 3 linguri de sare de masă cu 1/4 linguriță de cimbru de frunze uscate, praf de usturoi, maghiran și sare de țelină. Adăugați 1 linguriță de boia de ardei, 1/2 linguriță de muștar uscat, 1/4 linguriță de praf de ceapă și o cremă de pudră de curry. Face aproximativ 1/4 cană de sare condimentată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 252 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sodiu | 669 mg |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 40 g |