O friptură de carne de porc este o schimbare plăcută de la carnea de vită, iar adăugarea unui sos de grătar îi conferă o atmosferă picantă.
Această coaptă de porc la grătar este prăjită și împodobită cu un sos de grătar fierbinte și picant. Adăugați mai mult sau mai puțin Tabasco , în funcție de nivelul de căldură dorit.
Ce ai nevoie
- 1 friptură de carne de porc, aproximativ 5 lire
- 1/4 ceasca de zahar
- 2 lingurițe de ardei gras
- 2 lingurițe de sare
- 1/2 lingurita de piper
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1 lingurita de praf de ceapa
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 1/2 linguriță Tabasco sau alt sos de piper fierbinte
- 1/2 suc de lămâie (3 la 4 lămâi)
- 1 oțet de oțet
- 1 cană de apă
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 325 F.
- Așezați friptura de carne de porc într-o tavă de prăjire.
- Într-o cratiță medie cu căldură medie, combinați zahărul, boia de ardei, sarea, piperul, praful de usturoi, praful de ceapa, sosul Worcestershire, sosul de piper, sucul de lamaie, oțetul și apa.
- Aduceți amestecul la fiert.
- Soseste sosul peste coapsa de porc.
- Se coacă carnea de porc în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 2 până la 2 1/2 ore sau la o temperatură internă de cel puțin 145 F pe un termometru din carne.
- Îndepărtați frecvent carnea de porc cu sosul în timpul gătitului.
sfaturi
- Roșiați carnea de porc dezosată - de la 3 la 5 kilograme - timp de aproximativ 20-25 de minute pe kilogram.
- Carnea de porc din carne de vită - de la 4 la 5 lire sterline - durează aproximativ 25-40 de minute pe kilogram.
- Temperatura minimă de siguranță pentru carnea de porc este de 145 F. Folosiți un termometru de încredere instantaneu, introdus în partea cea mai groasă a fripturii, fără atingerea osului sau a chretei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 532 |
| Grăsime totală | 27 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 160 mg |
| Sodiu | 920 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 56 g |