Această supă de crab cu aromă este o combinație bogată și cremoasă de carne de crab, ciuperci și o varietate de ierburi și legume condimentate. O stropire de sherry și o grătare de nucșoară adaugă aromă subtilă supă.
Dacă plănuiți o petrecere specială, luați în considerare această supă pentru primul curs. Serviți-o în porții cu 1 cupă în cupe sau mici boluri. Este un prânz fabulos sau supă de cină. Serviti-l cu un sandwich sau salata tocata.
Crouturile făcute la domiciliu sau cumpărate fac o grămadă gustoasă pentru supă sau în vârful fiecărui castron cu o felie de pâine franceză ( crostini ) cu unt și toastată .
Ce ai nevoie
- 6 linguri unt (împărțit)
- 1/4 ceasca de ceapa tocata (sau ceapa)
- 1/4 ceasca de ardei tocat (tocat fin)
- 1 ceapa verde (tocat marunt)
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat
- 1 1/2 cupe ciuperci tocate
- 2 linguri făină universală
- 1 1/2 cesti de lapte
- 1 sare de lingurita
- Pune ardeiul negru proaspăt măcinat
- Nuci de nucă măcinată
- Ardeți piperul de cayenne
- 1 cană jumătate și jumătate (sau cremă ușoară)
- 1 1/2 cesti carne tocana (complet fiarta)
- 2 linguri
- uscat sherry
- Garnitură: crutoane (opțional)
Cum se face
- Se topește 4 linguri de unt într-o tigaie grele sau se topește o tigaie la foc mediu. Când untul este fierbinte și se oprește spumarea, se adaugă ceapa, ardeiul i ciupercile. Gătiți până când ceapa este înmuiată și translucidă, iar ciupercile sunt de culoare maroniu auriu. Adăugați ceapa verde tăiată și patrunjel; continuați să gătiți timp de 2 minute. Scoateți legumele din căldură și lăsați-le deoparte.
- Încălziți restul de 2 linguri de unt într-o cratiță medie peste căldură medie. Se amestecă făina în unt până se înmoaie. Continuați să gătiți timp de 2 minute, amestecând constant. Adăugați treptat laptele în timpul agitării sau în mod constant. Adăugați sarea, piperul, nucșoara și piperul de cayenne. Continuați să gătiți până se îngroașă, amestecând constant.
- Adăugați legumele rezervate din conservă în cratiță împreună cu jumătate și jumătate sau cremă ușoară ; gatiti pana la cald si cu bule, amestecand constant.
- Se amestecă crabul gătit și se fierbe timp de 5 minute, amestecând frecvent.
- Se adaugă shera chiar înainte de servire și se amestecă pentru a se amesteca.
- Topul supă cu crotonii achiziționați sau de casă.
sfaturi
Carnea de crab vine într-o varietate de grade, inclusiv jumbo forfetare, forfetare, speciale, și gheare. Speciale și cu ghearele sunt ideale pentru supă și salate, în timp ce carnea de crab crapă este o alegere excelentă pentru prăjiturile de crab, scufundări și caserole. Jumbo hay este clasa premium și este cel mai bine folosit în feluri de mâncare unde aspectul este important, cum ar fi anumite aperitive și feluri de mâncare salată.
Crotonii sunt ușor de făcut acasă cu pâine tăiată și puțin unt. Încălziți cuptorul la 350 F. Îndepărtați crustele de la 4 felii de paine veche. Se topește aproximativ 1 1/2 linguri de unt; periați peste felii de pâine. Taie pâinea în cuburi și se întinde pe o foaie de copt. Stropiți ușor cu sare, dacă doriți. Coaceți timp de aproximativ 14 până la 16 minute sau până când se rumenesc. Lăsați crotonii să se răcească și să le serviți cu supa.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 565 |
| Grăsime totală | 46 g |
| Grăsime saturată | 27 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 146 mg |
| Sodiu | 721 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 14 g |