Aromele calde și strălucitoare ale vinului roșu și ale oțetului balsamic echilibrează perfect dulceața bogată a smochinelor coapte în această rețetă ușoară de gem. Este fabuloasă cu toastul, dar încercați să serviți și brânză de capră ușoară și biscuiți pentru preparate rapide.
Ce ai nevoie
- 3 kilograme de smochine proaspete, proaspete
- 1 1/4 cani de zahăr
- 1 cană de miere
- 1/2 cana de vin rosu uscat
- 1/4 oțet oțet balsamic
Cum se face
- Spălați smochinele. Tăiați tulpinile. Dacă smochinele sunt mici, doar le tăiați în jumătate. Taie smochinele mai mari în sferturi.
- Puneți smochinele într-o oală mare din oțel inoxidabil. Se amestecă zahărul, mierea, vinul roșu și oțetul balsamic. Acoperiți vasul și lăsați ingredientele să stea la temperatura camerei timp de 1 până la 2 ore.
- Scoateți capacul din vas. Aduceți ingredientele la fierbere peste căldură. Continuați să gătiți la foc mare, amestecând frecvent, până când amestecul începe să se îngroaie. După ce începe să se îngroațească, amestecați în mod constant pentru a împiedica blocarea blocajului la fundul vasului și ardere. Testați frecvent în această etapă pentru punctul de gel .
- Odată ce blocajul atinge punctul de gel, opriți căldura. Îndepărtați dulceața în borcane curate de conserve, lăsând o jumătate de centimetru de spațiu între capul mâncării și jgheaburile borcanelor. Nu este necesar să sterilizați borcane pentru această rețetă. Ștergeți jgheaburile borcanelor cu un prosop curat sau un prosop de hârtie. Înșurubați capacele.
- Pentru depozitarea pe termen lung la temperatura camerei, procesați borcanele într-o baie de apă fierbinte timp de 15 minute (ajustați timpul de conservare dacă locuiți la o altitudine mare ). Gemul va păstra, nedeschis, timp de cel puțin un an. Rețineți că, odată ce deschideți unul dintre borcane, va trebui să îl păstrați în frigider, la fel cum ați proceda și la blocajul cumpărat de magazin.
De asemenea, puteți trece peste procesul de conservare a băii de apă fierbinte și pur și simplu puneți borcanele de gem direct în frigider. Dacă optați pentru această versiune, nu este necesar să utilizați borcane speciale de conservare. Borcane de gem de smochine va păstra în frigider timp de trei luni.
Moduri delicioase de a servi Fig Jam cu vin și balsamică
Acest jam perechi frumos cu brânzeturi moi, ușor acide, cum ar fi chevre sau feta.
Dublați aroma de smochin prin combinarea smochinelor proaspete tăiate cu gem de smochină și echilibrați-o cu bucăți de pepene galben suculent sau pepene galben pentru o salată de fructe specială.
Spuneți niște gem de smochină în iaurt pentru un mic dejun sau o gustare rapidă.
Nu în ultimul rând: da, gemul de dovleac cu vin și balsamico este de asemenea delicios pe pâine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 49 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |