Infuzat cu arome colorate din Caraibe, acest sos are un indiciu de componente crud care adauga o lovitura puternica puiului la gratar. Dacă ardeii serrano sunt prea picanți, utilizați un jalapeno mai blând. Dacă sunteți un consumator de piper fierbinte, atunci, prin toate mijloacele, adăugați 1 habanero însămânțat la sos ca bază de piper. Bucurați-vă de acest sos gros de slathered pe piesele dvs. preferate de pui sau chiar utilizați pe carne de porc sau fructe de mare.
Ce ai nevoie
- 1 cană / 240 ml ketchup
- 1/3 cană / 80 ml bucăți de ananas
- 1/4 ceasca / 60 ml otet alb
- 1/4 ceapă / 60 ml ceapă, tăiată aproximativ
- 2
- ardei serrano , însămânțați și tăiați aproximativ
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri / 30 ml ulei de măsline
- 2 lingurițe / 10 ml cimbru uscat
- 1 linguriță / 5 ml de ienupăr
- 1 lingurita / 5 ml scortisoara
- 1 linguriță / 5 ml pulbere de cayenă
- 1 lingurita / 5 ml de piper alb
- 1 linguriță / 5 ml sare
Cum se face
1. Într-un procesor de alimente adăugați bucăți de ananas, ceapă, usturoi și ardei grași. Amestecați amestecul și lăsați-l deoparte.
2. În oală medie, încălziți uleiul de măsline și adăugați piure. Fiți atenți deoarece ceapa și ardeii pot provoca fum, deschideți astfel o fereastră. Gatiti amestecul timp de 1-2 minute, amestecand deseori. Se adaugă ketchup, oțet, ierburi și condimente în cratiță. Lăsați sosul să se fierbe pe foc mediu-scăzut timp de 6-8 minute. Îndepărtați din căldură și lăsați amestecul să se răcească complet înainte de utilizare.
3. Pentru a folosi ca marinadă: Puneți bucățile de pui într-o pungă de plastic sigilată și turnați amestecul deasupra. Treceți ușor la strat, etanșați un loc în frigider timp de 4-8 ore. Pentru pui întregi sau bucăți mai mari de păsări de curte, utilizați o pungă mai mare sau vas de coacere profundă. Marinare timp de 6-12 ore.
4. Pentru a folosi ca o bastă: Aplicați sos pe pui spre ultima jumătate a timpului de gătit. Baste de câteva ori.
5. Dacă doriți să utilizați strict acest lucru ca un sos. Se amestecă amestecul la temperaturi scăzute timp de 10-12 minute, se scoate din căldură, se acoperă și se menține cald. După ce puiul a terminat de gratar sau de coacere, serviți cu sosul pe partea laterală sau curățați deasupra.