Gătitul pe stradă din Thailanda este păstrat simplu, cu o listă minimă de ingrediente, și totuși gustul de mâncare este atât de rafinat. Veți găsi același lucru pentru a fi adevărat cu această rețetă ușoară pentru pui de lemongrass Thai. Nu vă lăsați păcălit de simplitatea ingredientelor - când sunt puse împreună, rezultatele sunt atât de delicioase. Această rețetă este derivată din aventurile mele vorbind cu bucătari străini din Thailanda și urmărind ce fac ei - singura diferență aici este că puiul este coacționat în loc de grătar sau prăjit. Îmi place să fac acest fel de mâncare cu bucăți de carne de pui, dar coapsele și chiar pieptul de pui funcționează bine (asigurați-vă că părăsiți pielea pentru rezultate optime). Minunat cu orez sau chiar cu cartofi, dacă nu vă deranjează puțin la est pe masă. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 4 bucăți de carne de pui (sau 1 pui întreg)
- 2 tulpini
- Lemongrass
- 1/4 ceapă de ceapă (tocat fin)
- 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 1 chili proaspat rosu (tocata sau pana la 1/2 lingurita fulgi de chili)
- 3 linguri
- sos de pește
- 2 linguri de sos de soia
- 1 lingură de zahăr brun
- 1/2 poate lapte de nucă de cocos gros
Cum se face
- Se taie lemnoasa ușor și apoi se taie la fel de fin cât poți (alternativ poți folosi un procesor de bucătărie sau un tocător pentru partea de măcinare). Coaceți și ceapa, usturoiul și chili.
- Puneți carnea de pui într-o tavă de prăjit sau de copt plat și frecați aceste ierburi pe toată suprafața pielii, pe toate părțile. Se presară ușor cu sare și piper.
- Acoperiți și lăsați în frigider să se marineze cel puțin 1/2 oră sau până la 6 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 350 F. Combinați sosul de pește, sosul de soia, zahărul brun și laptele de nucă de cocos. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
- Înghețați-o peste pui, întorcându-se la saturație. Încercați să obțineți cât mai multe plante pe suprafața pielii.
- Adăugați 1/4 cană de apă la panza de prăjire în interiorul și în jurul puiului.
- Acoperiți și puneți-l în mijlocul cuptorului pentru a frige 45 de minute pentru bucățile de pui sau 1 oră pentru un pui întreg.
- Scoateți capacul și frigeți încă 15-20 de minute sau până când puiul este auriu-maroniu (timpul de prăjire poate fi mai lung pentru întregul pui).
- În partea de sus, cu felii de tei proaspăt și chili, dacă doriți, sau pur și simplu serviți ca atare. Însoțiți-vă cu o mulțime de orez de iasomie thailandez pe partea laterală și bucurați-vă!
Salate excelente: acest fel de mâncare este bine pornit de ceva curat și verde. În Thailanda, acest lucru ar fi la fel de simplu ca și felii de castravete proaspete, care ar fi lustruit partea laterală a fiecărei plăci. Sau, pentru o minunată salată thailandeză, care se potrivește bine cu acest fel de mâncare, încercați această salată verde cu salată verde cu coajă de nucă de cocos sau, dacă aveți mai mult timp, această salată thailandeză de castraveți , pe care am descoperit-o foarte populară pentru oaspeți. Sper că vă veți bucura de ansamblu la fel de mult ca și noi!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 530 |
| Grăsime totală | 32 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodiu | 1,648 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 38 g |