Prepararea cookie-urilor, depozitarea, coacerea și multe altele!
Dintre toate deserturile pe care le puteți coace, cookie-urile pot fi cele mai ușoare și mai distractive. Acestea sunt adesea unul dintre primele deserturi pe care ni le învățăm să le facem ca și copii și ele sunt întotdeauna primele care dispăreau la un ghiveci de bucătărie sau o vindeau!
În ciuda cât de ușor sunt, există încă unele sfaturi și trucuri de bază pe care le puteți învăța pentru pregătirea, depozitarea și coacerea cookie-urilor. Dacă sunteți în căutarea unor reguli de cookie la îndemână, ați ajuns la locul potrivit!
Cookie Tough Basics
Cele mai multe cookie-uri sunt fabricate din aceleași ingrediente de bază. Ingredientele uscate constau din făină generală , praf de copt , sare de coacere și sare. Dulceața provine din zahăr granulat și / sau maro . Grăsimea este fie unt înmuiat, margarină, scurtare, fie, ocazional, ulei. Ouă și extract de vanilie sunt, de asemenea, utilizate. Pentru diferite cookie-uri aromate puteți adăuga oricare sau toate din acestea: ciocolată, cacao, nuci, stafide, fulgi de ovăz, condimente sau extracte.
A face aluatul este destul de consistent cu toate cookie-urile. Se amestecă ingredientele uscate într-un vas de dimensiuni medii. Într-un castron mare, cremă unt și zaharuri, apoi adăugați ouăle și vanilie ușor bătut. La acest amestec, adăugați încet ingredientele uscate până când se amestecă bine. De obicei, în acest moment, aromele suplimentare se adaugă la aluat. Apoi, aluatul este pregătit așa cum este dictat de tipul de tip cookie.
Sugestiile de coacere a cookie-urilor
- Utilizați numai cele mai proaspete ingrediente ori de câte ori este posibil.
- Ouăle mari sunt ouăle standard folosite.
- Încercați să nu utilizați grăsimi substituite. Dacă rețeta solicită unt, utilizați untul.
- Asigurați-vă că vă măsurați ingredientele în mod corespunzător.
- Păstrați aluatul răcit între coșurile de coacere.
- Utilizați hârtie pergament pentru a preveni ca foile de cookie să devină grase între loturi.
- Și nu în ultimul rând, nu mâncați toată aluatul cookie! Salvați unele pentru procesul de coacere.
Stocarea cookie-urilor
- Cookie-urile delicate, cum ar fi cookie-urile de bar, sunt depozitate într-un recipient cu un capac etanș. Dacă acestea tind să se usuce, adăugați o felie de măr în recipient.
- Cookie-urile clare trebuie depozitate într-un recipient cu un capac liber, ca un borcan pentru cookie-uri. Dacă există o mulțime de umiditate în zona dvs., adăugați o bucată de pâine în recipient. Pâinea contribuie la absorbția umezelii.
Diferite tipuri de cookie-uri
Bar cookie-urile sunt pregătite prin punerea aluatului într-o tigaie dreptunghiulară. Sunt coapte și apoi tăiate în pătrate. Cele mai multe rețete cookie drop drop pot fi convertite la acest tip de cookie. Acestea sunt cele mai ușoare cookie-uri de făcut, deoarece mai multe loturi sunt coapte imediat
Cookie-urile Drop sunt cele mai ușoare cookie-uri individuale de făcut. Bilele de aluat sunt aruncate dintr-o lingură pe o foaie cookie. Nu este mai simplu decât asta!
Biscuiti formate caracteristica aluat care este format de mâinile în forme, cum ar fi: coroane de flori, crescents, bastoane, sau bile. Bilele sunt uneori aplatizate cu fundul unui pahar.
Cookie-urile presate se fac prin apăsarea aluatului printr-o presă de tip cookie sau prin tubul de patiserie pentru a forma diferite forme. Acestea sunt, de asemenea, cunoscute ca "cookie-uri spritz".
Frigider sau cookie-urile pentru gheață se prepară prin modelarea aluatului în rulouri lungi și apoi prin refrigerare. Odată rece, aluatul poate fi tăiat și coaptă. Acesta este un aluat excelent pregătit înainte de timp, deoarece poate fi de asemenea înghețat.
Cookie - urile fabricate au mai puțină pregătire. Cu un ac de rulare, aluatul se răcește. Aluatul este tăiat în forme utilizând un cuțit, o roată de patiserie sau un tăietor de bucate.